Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Sem Glúten 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de creme de arroz (200 g)
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g)
  • 2 colheres (sopa) de tahine ou margarina
  • 1/2 xícara de leite morno (110 ml) ou leite de soja
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres (chá) de sal (12 g)
  • 1 caixa de fécula de batata (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento, o açúcar e metade do creme de arroz (100 g).
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • À parte, bata em batedeira o purê de batatas, a margarina, o leite, os ovos e o sal, até misturar bem os ingredientes.
  • Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada; o restante do creme de arroz, a fécula de batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Unte uma fôrma de pão ou de bolo inglês grande com margarina e polvilhe o creme de arroz.
  • Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos.
  • Pincele com a maizena diluída em meia xícara (chá) de água fria (110 ml) e leve para assar em forno pré-aquecido à temperatura média (180ºC), por cerca de 40 minutos.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Pão de Mandioquinha 06

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Ingredientes:

  • 20 g de fermento biológico
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de óleo
  • 300 g de mandioquinha cozida (cenoura amarela)
  • 2 ovos inteiros
  • 400 g de fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Bater tudo na batedeira, colocar em fôrma de bolo inglês untada com óleo e deixar crescer por 40 minutos mais ou menos.
  • Levar para assar em forno médio (180ºC).

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Pãozinho de Batata 07

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de creme de arroz (200 g)
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas (400 g)
  • 4 colheres de sopa de margarina (80 g)
  • ½ xícara de leite morno (110 ml)
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres (chá) de sal (12 g)
  • 1 caixa de fécula de batata (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento, o açúcar e metade do creme de arroz (100 g).
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • À parte, bata em batedeira o purê de batatas, a margarina, o leite, os ovos e o sal, até misturar bem os ingredientes.
  • Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada; o restante do creme de arroz, a fécula de batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Unte uma fôrma de pão ou de bolo inglês grande com margarina e polvilhe o creme de arroz.
  • Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos.
  • Pincele com a maizena diluída em meia xícara (chá) de água fria (110 ml) e leve para assar em forno pré-aquecido à temperatura média (180ºC), por cerca de 40 minutos.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Panetone com Doce Cristalizado de Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de Leite Condensado 395 g
  • 4 tabletes de fermento biológico 60 g
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado 12 g
  • 1 xícara (chá) de Leite Longa Vida Integral 240 ml
  • 7 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 900 g
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho 100 g
  • 2 ovos médios 100 g
  • 3 gemas médias 45 g
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone. 15 ml
  • 250 g de doce de abóbora cristalizada picado em pedaços pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno.
  • Misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, cubra e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido.
  • Cozinhe em uma panela até encorpar o leite condensado com o óleo.
  • Retire do fogo, e ao amornar, misture os ovos, as gemas e a essência de panetone.
  • Transfira para a tigela com o fermento e, ao poucos, incorpore a farinha de trigo restante.
  • Sove até soltar das mãos e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido.
  • Abra a massa grosseiramente, espalhe o doce de abóbora, enrole e distribua em 3 assadeiras de papel para panetone (capacidade para ½ kg).
  • Deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Asse no forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 45 minutos ou até os panetones dourarem.
  • Retire do forno.

Fonte: http://www.elege.com.br