Alcatra em Cubos com Azeitonas

Alcatra em Cubos com Azeitonas
Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) tomilho seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 ½ kg alcatra limpa (cortada em cubos de 2 cm)
  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) vinho tinto
  • 1 ½ xícara (chá) caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de tomate pelado picado
  • 2 colheres (sopa) de cominho em sementes moído na hora
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 folha de louro
  • 12 cebolinhas pequenas
  • 2 dentes alho amassados e picados
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, inteiras

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Bauru 03

Bauru 03
Ingredientes:
Rosbife:
  • 1,5 kg de contrafilé bem limpo, sem gorduras ou nervos sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 frigideira grande de fundo grosso
Bauru:
  • 300 g de rosbife
  • 4 pães franceses
  • 100 g de queijo de boa qualidade
  • 100 g de queijo Emmenthal
  • 16 fatias de tomate
  • 12 fatias de pepinos em conserva sal a gosto
  • 1 panela antiaderente, de preferência.

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