Garoupa com Banana-da-Terra

Garoupa com Banana-da-Terra
Garoupa com Banana-da-Terra
Ingredientes:
  • 1 garoupa de 1 ½ kg
  • 1 xícara (chá) de sal grosso
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas médias picadas
  • 4 tomates sem pele
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • 3 bananas-da-terra descascadas e cortadas em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de urucum (misture semente de urucum ao óleo)
  • Suco de 1 limão 
Para polvilhar:
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Acessório:
  • Panela de barro grande com tampa

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Creme Brulée Catalão

Creme Brulée Catalão

Creme Brulée Catalão

Ingredientes:
250 ml de leite
250 ml de creme de leite
2 ramas de canela
2 anises-estrelados
2 cravos
1 fava de baunilha cortada no comprimento
4 gemas
120 g de açúcar
8 g de farinha de trigo
Zestes de laranja (raspas finas da casca da laranja)
200 g de açúcar (para caramelizar)

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Panelão de Frutos do Mar

Panelão de Frutos do Mar

Panelão de Frutos do Mar

Ingredientes:
  • 1 kg de linguado
  • 1 kg de camarão médio (descascado)
  • 1 kg de marisco (opcional)
  • 1 kg de batata salsa (corte em pedaços grandes)
  • 1 pimentão verde (corte em tiras)
  • 1 pimentão vermelho (corte em tiras)
  • 1 maço de salsinha (levemente picadinha)
  • 4 cenouras sem pele (mesmo tamanho da batata)
  • 6 dentes de alho (espremidos)
  • 2 tomates (picado)
  • 500 g de cebola (picada)
  • Sal a gosto
  • Pães de trigo para molhar no caldinho (como se faz com a canja)

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