Leitão à Pururuca 02

Leitão à Pururuca 02
Ingredientes:
Leitão:
  • 1 leitão inteiro (de 4 a 5kg)
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 15 dentes de alho inteiros
  • 2 limões espremidos
  • ½ xícara de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
  • 4 cebolas cortadas ao meio
  • 8 folhas de louro
  • 1 punhado de ervas aromáticas frescas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de óleo de milho para fritar a casca (pururuca)
Farofa Natalina:
  • ½ xícara (chá) de bacon em pedaços
  • 1 xícara de manteiga
  • ½ xícara de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara de miúdos de porco ou frango
  • ½ xícara de uvas-passas
  • ½ xícara de nozes ou amêndoas picadas
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha
  • ½ xícara de tâmaras picadas
  • ½ xícara de damascos doces
  • ½ xícara de ameixa
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta seca a gosto
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 200g de farinha de milho
  • 4 ovos.

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Tilápia Assada com Crosta de Parmesão 02

Tilápia Assada com Crosta de Parmesão 02
Ingredientes:
  • 2 filés de tilápia
  • Azeite a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de salsinha seca
  • ½ colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de parmesão fresco ralado

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Leitão à Pururuca com Molho de Provence

Leitão à Pururuca com Molho de Provence
Ingredientes:
  • 400 g de leitão
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 15 g de sal
  • 5 g de pimenta-do-reino
  • 150 g de feijão cozido
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 15 g de farinha de milho
  • 4 folhas médias de couve

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Enroladinho de Sardinha

Enroladinho de Sardinha
Ingredientes:
Massa:
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 3 ovos inteiros,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • Queijo ralado para polvilhar,
  • Azeite para regar.
Recheio:
  • 2 latas pequenas de sardinha,
  • 2 a 3 ovos cozidos,
  • 1 colher (sopa) de picles picados,
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas,
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino,
  • Sal a gosto.

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