Chester Natalino 03

Chester Natalino 03

Chester Natalino 03
Ingredientes:
  • 1 chester grande sem miúdos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 folha picada de louro
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha preparado
  • 10 fatias de toucinho defumado
Molho:
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
  • 200 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 copo de requeijão
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Lombo com Farofa de Castanha-de-Caju

Lombo com Farofa de Castanha-de-Caju e Purê de Maçã

Lombo com Farofa de Castanha-de-Caju

Ingredientes:
Lombo:
  • 1 peça de lombo de porco
  • 1 limão-taiti
  • Sal rosa do Himalaia a gosto
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Alecrim a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (sopa) de óleo de coco
  • 2 taças de vinho
Purê:
  • 2 maçãs médias descascadas e picadas
  • Água para cozinhar
Farofa:
  • 6 castanhas-de-caju

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Tilápia ao Molho Funcional de Acerola

Tilápia ao Molho Funcional de Acerola

Tilápia ao Molho Funcional de Acerola

Ingredientes:
  • 2 tilápias
  • 60 g de polpa de acerola congelada
  • 1 colher (sopa) de manteiga Ghee
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de creme de ricota light
  • 1 fio de azeite de oliva para untar a frigideira
  • ½ colher (chá) de sal marinho ou sal rosa do Himalaia
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • ½ limão espremido

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