Gelatina de Caipirinha
Ingredientes:
- 5 limões-taiti, com casca, cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de cachaça
- 1 ½ colher (chá) de ágar-ágar
Gelatina de Caipirinha
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Confit de Pato com Lentilhas e Pastinacas
Confit de Pato com Lentilhas e Pastinacas Fritas
Ingredientes:
Pato:
- Louro
- Tomilho
- Sobrecoxas de pato
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- Alho
- Casca de limão
- Pimenta (a gosto)
Lentilhas:
- 2 aipos
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Salsinha
- 1 ½ xícara de lentilha
- 1 limão-siciliano
- 1 colheres (sopa) de azeite
- 4 xícaras (chá) de água
- Sal e pimenta (a gosto)
- Salsinha
- 2 colheres (chá) de vinagre de xerez ou de vinho
Pastinacas:
- Pastinacas (raiz usada como hortaliça)
- Óleo
Bolinho de Bacalhau da Terra
Bolinho de Bacalhau da Terra
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau
- 1 kg de macaxeira sem casca
- Sal a gosto
- 1 pimentão verde picado
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 cebolas picadas
- ¼ de xícara (chá) de coentro picado
- 6 dentes de alho amassados
- ½ colher (chá) de cominho e pimenta-do-reino misturados
- ½ colher (chá) de orégano
- ½ colher (chá) de louro em pó
- Óleo para fritar
- Folhas de alface para decorar
Bolinho Recheado com Queijo
Bolinho Recheado com Queijo
Ingredientes:
- 2 batatas
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de queijo feta
- 100 g de queijo cheddar cortado em cubos
- Óleo para fritura
- Sal
Massa:
- 250 g de farinha de milho
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 1 pitada de sal
- 600 ml de água
Arroz Integral com Lentilha 02
Arroz Integral com Lentilha 02
Ingredientes:
- 150 g de arroz integral cozido
- 150 g de lentilha cozida
- 50 g de uvas-passas sem caroço
- 20 ml de azeite
- 20 g de alho batido
- 50 g de paio cortado em cubinhos (frite algumas rodelas para decorar o prato)
- 30 g de pimentão vermelho
- 30 g de pimentão amarelo
- 1 l de caldo de legumes
- 30 ml de vinho branco
- Salsa picada