Moqueca Gaúcha

Moqueca Gaúcha

Ingredientes:
  • 1 kg de robalo em postas ou filé
  • 500 g camarões médios
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres de óleo de oliva
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de cerveja branca
  • 1 xícara [chá] de salsa picada
  • 2 colheres [chá] de orégano
  • Sal a gosto

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Congro-Rosa ao Molho Curry

Congro-Rosa ao Molho Curry

Ingredientes:
  • 800 g de filé de congro-rosa cortados em pedaços médios
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) curry em pó
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de galinha ou peixe
  • 1/3 de xícara (chá) cebolinha
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

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Tilápia Sulista

Tilápia Sulista

Ingredientes:
Peixe:
  • 1 kg de filé de tilápia
  • 5 dentes de alho picados
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • 1 cálice de vinho branco
  • Sal e pimenta-branca moída a gosto
Purê de Batata-Baroa:
  • 500 g de batata-baroa (mandioquinha-salsa)
  • 100 ml leite desnatado
  • Manteiga ou azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de mel ou melaço de cana-de-açúcar
  • Noz-moscada ou canela em pó a gosto
  • Sal a gosto

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Cuscuz da Cacá

Cuscuz da Cacá

Ingredientes:
  • 2 latas de filé de sardinha em óleo
  • 250 g de camarão 7 barbas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 rodelas finas de pimentão verde, picadinhas,
  • 2 rodelas finas de pimentão vermelho, picadinhas,
  • 2 rodelas finas de pimentão amarelo, picadinhas,
  • 1 ovo cozido (para a decoração)
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 vidro de palmito escorrido (reserve 1 palmito para decoração)
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca

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