Farofa de Cenoura 06
Ingredientes:
- 3 cenouras grandes
- 1 cebola média
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 colher (chá) de sal
Farofa de Cenoura 06
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Licor de Café 03
Licor de Café 03
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de café forte
- ¾ lata de vodka ou cachaça boa
- ½ lata de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
Risoto a La Maretti
Risoto a La Maretti
Ingredientes:
- 400 g de arroz arbóreo
- 500 g de escargots pré-cozidos Helix
- 400 g de cogumelos frescos cortados em quatro
- 50 g de cogumelos secos (funghi porcini)
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 cebola grande bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 ½ copo de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de carne ou de legumes
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto salsinha picada e em ramo para enfeitar o prato
Caldo de Feijão com Bacon
Caldo de Feijão com Bacon
Ingredientes:
- Feijão cozido e temperado (com caldo)
- Bacon picado a gosto
- Coentro picado a gosto
Stinco de Cordeiro com Polenta Cremosa
Stinco de Cordeiro com Polenta Cremosa
Ingredientes:
Stinco:
- 4 stincos de cordeiro
- 1 cenoura média em pedaços grossos
- 2 cebolas médias em pedaços grandes
- 1 alho-poró cortado em pedaços grandes
- 1 folha de louro
- 1 galho de tomilho
- 1 xícara [chá] de vinho tinto
- ¼ de xícara [chá] de óleo vegetal
- 100 ml de extrato de tomate
- 2 l de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Polenta:
- 800 ml de caldo de legumes
- 200 g de polenta italiana
- ¼ de tablete de manteiga (50 g)
- 100 g de queijo parmesão ralado fino
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Ramo de alecrim para decorar