Quinua com Camarão e Limão

Quinua com Camarão e Limão

Ingredientes:
  • ¼ de xícara (chá) de quinua cru
  • ½ xícara (chá) água
  • ¼ de xícara (chá) de abacaxi
  • ¼ de xícara (chá) de manga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de camarão fresco ou ½ xícara de camarão cozido
  • Sal e pimenta a gosto
Molho de coentro e limão:
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1/8 de colher (chá) de sal
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (chá) de mel

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Legumes Cozidos à Oriental

Legumes Cozidos à Oriental

Ingredientes:
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de granulado para caldo de galinha
  • 4 colheres (chá) de shoyu (molho de soja)
  • 1 cebola média cortada em rodelas e separada em anéis
  • 2 nabos pequenos cortados em bastões finos (3 xícaras)
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre bem lavadas
  • 2 colheres (sopa) de missô (pasta de soja)

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Forminha de Legumes

Forminha de Legumes

Ingredientes:
Massa:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água gelada
  • 1 pitada de sal marinho
Recheio:
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
  • 1 xícara (chá) de alho-poró cortado fino na diagonal
  • 1 xícara (chá) de queijo Minas ralado
  • ¼ de xícara (chá) de gorgonzola
  • Orégano, tomilho, pimenta-do-reino e manjericão fresco
Acessórios:
  • 26 forminhas de empada com 6 cm de diâmetro, untadas com azeite

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Escondidinho de Legumes e Creme Branco

Escondidinho de Legumes e Creme Branco

Ingredientes:
  • 3 cenouras grandes fatiadas
  • 3 xícaras (chá) de brócolis em pedaços
  • Sal a gosto
Creme:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de queijo muçarela ralada para polvilhar

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Assado de Lentilha

Assado de Lentilha

Ingredientes:
  • ½ colher (sopa) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • ½ xícara (chá) de castanhas picadas;
  • 1 ½ colher (sopa) e farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de pão integral torrado e ralado;
  • ½ xícara (chá) de água;
  • ½ xícara (chá) de lentilha cozida (com folhas de louro);
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto.

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