Leitão à Paraguaia 01

Leitão à Paraguaia 01
Ingredientes:
  • 1 leitão inteiro pesando cerca de 15 kg, já limpo
  • 1 litro de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de sal refinado para cada kg de leitão
  • 1 copo de vinagre de vinho tinto
  • ½ colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída para cada kg de leitão
  • 1 colher (sobremesa) de cominho
  • 1 maço de salsa picadinha
  • 4 galhos de manjericão picados grosseiramente
  • 1 maço de cebolinha verde picadinha
  • 4 galhos de sálvia picados grosseiramente
  • 10 a 12 dentes de alhos descascados e esmagados
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 5 folhas de louro
  • Suco de 10 limões

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Peru Assado ao Molho Gravy

Peru Assado ao Molho Gravy
Peru Assado ao Molho Gravy
Ingredientes:
  • 1 peru limpo com cerca de 4 kg;
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos;
  • ½ colher [sopa] de molho de pimenta;
  • 1 colher [sopa] de mostarda tipo francesa;
  • 1 garrafa de vinho branco seco;
  • 3 xícaras [chá] de caldo de galinha;
  • 1 xícara [chá]de manteiga derretida;
  • Manteiga derretida para injetar;
  • 4 dentes de alho bem picados;
  • Sal a gosto.

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