Cannoli 04

Cannoli 04
Ingredientes:
  • 450 g de farinha de trigo.
  • 60 g de gordura vegetal hidrogenada.
  • 2 colheres (sopa) de açúcar.
  • 1 ovo.
  • 85 ml de vinagre.
  • 70 ml água.
Recheio:
  • 200 g de ricota.
  • 100 ml de creme de leite fresco.
  • 2 colheres (sopa) de açúcar.
  • Raspas de laranja.
  • Raspas de chocolate.
  • Licor de laranja.

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Peru Recheado de Natal

Peru Recheado de Natal
Peru Recheado de Natal
Ingredientes:
  • 1 peru pequeno
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 limões
  • 1 laranja
  • 1 copo de vinho branco
  • 50 g de toucinho
  • 50 g de chouriço de carne
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal e pimenta a gosto
Recheio de batatas:
  • 750 g de batatas
  • 1 cebola
  • Miúdos do peru
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 gemas de ovos
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
Recheio de carne:
  • 500 g de carne de porco
  • 500 g de vitela ou de vaca
  • 1 cebola média
  • 50 g de chouriço
  • 50 g de toucinho entremeado
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 50 g de miolo de pão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Raspa da casca de 1 limão

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Perna de Cordeiro à Moda de Braga

Perna de Cordeiro à Moda de Braga
Perna de Cordeiro à Moda de Braga
Ingredientes:
  • 2 kg de paleta de cordeiro
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de colorau (ou colorífico)
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • 4 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal a gosto

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