Ingredientes:

• 40 g de queijo roquefort
• 100 g de creme de leite fresco
• 2 colheres [sopa] de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres [sopa] de suco de laranja-pera
• 2 colheres [sopa] de óleo de nozes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 40 g de nozes picadinhas (opcional)

Modo de Preparar:

• Pegue o pedaço do queijo e corte em pequenos pedaços, quanto menor, melhor, pois você deverá amassá-los com a ajuda de um garfo.
• Quando estiver bem amassado, acrescente o creme de leite, mexa bem e certifique-se de que formou um creme homogêneo.
• Coloque em uma tigela e acrescente o vinagre, o suco de laranja e por último o óleo de nozes.
• Em seguida, mexa bem até que os ingredientes se misturem.
• Coloque a pitada de açúcar e tempere com pimenta-do-reino e sal, experimente para achar o ponto certo dos temperos.
• Caso tenha optado pelas nozes, coloque-as no final.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com