Arquivo da categoria: Molhos

Coulis de Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola, picada
  • 1 dente de alho, picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • Sal, a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os pimentões no forno bem quente por 15 minutos.
  • Retire do forno e coloque os pimentões quentes dentro de um saco plástico.
  • Abafe por um ou dois minutos e esfregue com as mãos para retirar a pele (eles ainda devem estar quentes).
  • Corte-os ao meio e retire as sementes.
  • Enquanto o pimentão está no forno pique a cebola e o alho.
  • Leve uma panela ao fogo médio e assim que o esquentar coloque o azeite.
  • Acrescente a cebola e o alho e tempere com sal.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Coloque os pimentões no liquidificador, o refogado de cebola e a água e bata até ficar homogêneo.

Fonte: Alexandre Bressanelli – http://www.spicy.com.br

Coulis de Pimentão Vermelho e Queijo Crotin

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Ingredientes:

  • 3 pimentões vermelhos
  • 1 cabeça de alho
  • 500 ml de água
  • 12 pedras de gelo
  • Suco de 3 limões sicilianos
  • 30 ml de mel
  • 60 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta do moinho

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem um chapa corte o pimentão em tiras largas e com um fio e óleo frite-os com a pele para baixo.
  • Quando estiverem macios deixe-os de molho e retire a pele.
  • Asse a cabeça de alho por 20 minutos em forno a 160ºC.
  • Num liquidificador bata o pimentão juntamente com os dentes de alho assados, o mel e o suco de limão,
  • Acrescente a água e o gelo e bata novamente.
  • Acrescentar os poucos o azeite e tempere aos poucos sempre provando.
  • Coe e sirva gelado com uma bela fatia de queijo.

Fonte: Alex Atala – http://www.spicy.com.br

Molho de Iogurte com Manjericão para Saladas

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Ingredientes:

  • 50 ml de azeite
  • 2 colheres de mostarda amarela
  • 1 dente de alho
  • 1 pote de iogurte natural
  • Manjericão fresco a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o orégano.
  • Depois de batido adicione o orégano.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Molho Mostarda para Salada 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de Mostarda
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • Molho de pimenta vermelha e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Basta misturar bem todos os ingredientes.

Dica: Fica ótimo preparado com mostarda Dijon.

Fonte: http://www.receitafacil.com