Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Limão e Cebolinhas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o creme de leite.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o suco e as raspas de limão.
  • Cozinhe, mexendo até ferver.
  • Despeje sobre a massa de sua preferência, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho de Hortaliça

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alcaparra
  • Sal a gosto
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de espinafre
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Assalte as folhas de espinafre em azeite quente. Reserve.
  • Pique todas as hortaliças, o alho, a cebola e a alcaparra.
  • Pique também o espinafre.
  • Misture tudo e tempere com limão e, se necessário, sal.
  • Se ficar muito espesso, coloque umas pedrinhas de gelo.
  • Sirva frio.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho de Chocolate e Manjericão

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Molho de Chocolate e ManjericãoIngredientes:

  • 200 g chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol

Modo de Preparar:

  • Coloque o chocolate em uma tigela refratária.
  • Leve ao fogo em banho-maria até derreter.
  • Retire do fogo e mexa até ficar homogêneo.
  • Tire a tigela da água quente.
  • Adicione o azeite de oliva e o manjericão.
  • Misture mais um pouco e sirva a seguir.
  • Sirva com bruschetta de presunto cru ou carne de aves.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho de Maracujá para Salada

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Ingredientes:

  • 2 copos de suco de maracujá
  • ½ copo de suco de limão
  • 3 colheres de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o suco de maracujá e o de limão.
  • Acrescente o azeite, o vinagre e por último, coloque sal a gosto.
  • Despeje o molho em cima da salada de folhas de sua preferência.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Vinagrete de Rabanete para Aperitivo

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Ingredientes:

  • 10 rabanetes cortados em 4
  • 2 pepinos tipo japonês picados com casca (0,5 cm, mais ou menos)
  • 3 ramos de salsinha picados (rasgue as folhinhas)
  • 2 tomates picados do mesmo tamanho
  • 1 cebola picada bem pequena
  • 10 rodelas de gengibre

Opcionais:

  • 2 pimentas dedo-de-moça em rodelas, sem semente
  • 1 manga bem firme em cubos médios
  • ½ maçã nacional picada com casca
  • 2 folhas de manjericão ou hortelã
  • Casquinha de limão

Tempero:

  • 1 pitada de pimenta-do-reino (quem é tolerante)
  • 2 colheres de vinagre ou suco de limão
  • 1 colher de óleo (ou azeite)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e o tempero.
  • Aperitivo para 4 pessoas (comer com colher).
  • Pode servir frio (geladeira), mas evite guardar de um dia para outro.
  • Pode acompanhar: pão, cozidos ou churrasco ou apenas a cervejinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com