Arquivo da categoria: Massas

Massa com Atum 02

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Ingredientes:

  • 250 g de massa (sua escolha);
  • 1 abobrinha pequena ou 1/2 grande, fatiada finamente, passei no mandolin;
  • 2 tomates pequenos sem sementes em cubos;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola pequena (hoje não usei);
  • 1 latinha de atum (conservado em água);

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Enquanto isso, pique a cebola, alho, tomate e reserve em separado.
  • Passe a abobrinha no mandolin e reserve.
  • Aqueça azeite e frite a abobrinha, acrescente o alho, a cebola e refogue.
  • Adicione em seguida o tomate e refogue um pouco,não deixe desmanchar.
  • Desligue e reserve.
  • Coloque a massa para cozer.
  • Quando estiver pronta, escorra e em seguida junte aos legumes temperados, misture bem, acrescente o atum, escorrido, misture.
  • Regue com azeite e sirva.
  • Acrescente queijo ralado a gosto.

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Talharim com Calabresa e Erva-Doce

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim
  • 1 lingüiça calabresa
  • 5 talos de erva-doce fresca
  • Azeite de oliva
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite a calabresa cortada em rodelas bem finas no azeite de oliva.
  • Quando estiverem bem douradas, acrescente a erva-doce picada em pedaços bem pequenos.
  • Deixe fritar por mais 3 minutos e acrescente o molho de tomate.
  • Cozinhe até apurar bem.
  • Cozinhe o talharim com sal a gosto e sirva com o molho da calabresa

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Massa com Atum

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa colorida ou não (pequenas)
  • 2 latas de atum em água ou óleo
  • 250 ml de natas
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 xícara de café de azeitonas pretas sem caroço ou as rodelas
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de Ketchup
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Orégão, noz moscada, sal e pimenta q.b.
  • Queijo ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Coze-se a massa em água a ferver temperada com sal até ficar “al dente”, escorre-se a água, passa-se por água fria e reserva-se.
  • Numa frigideira, colocar o azeite, o alho esmagado com a cebola as rodelas fininhas, o atum bem escorrido e os cogumelos, cozinhando por 10 minutos.
  • Juntam-se as natas e o Ketchup, tempera-se com orégão, noz moscada, pimenta e sal (se necessário).
  • Num pirex deita-se uma parte da massa, o molho de atum, as azeitonas, parte do queijo ralado e por cima massa, cobre-se com restante queijo e vai ao forno até gratinar.

Fonte: Nazira – http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Macarrão ao Molho Frio

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Ingredientes:

  • 250 g de massa curta tipo parafuso
  • 2 1/2 litro de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 lata de atum sólido em pedaços
  • 100 g de ricota defumada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

 

Massa:

  • Cozinhe a massa “all dente” em 2 1/2 litros de água fervente com um pouco de sal grosso. Escorra e mantenha em uma tigela aquecida.

Recheio:

  • Tempere a ricota com sal e pimenta (opcional) e junte o iogurte, o alho, a salsinha e cebolinha.
  • Recheie os canelones e disponha-os em um refratário.

Molho:

  • Em um recipiente misture o tomate, o alho, a salsinha, o atum, a ricota, o manjericão, sal e pimenta a gosto.
  • Incorpore o molho ao macarrão e sirva frio.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br

Macarrão ao Molho de Atum

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Ingredientes :

  • 500 g de massa curta (fusili)
  • 5 litros de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 lata de atum em água, em lascas (170g)
  • 500 g de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa “al dente” na água e sal grosso.
  • Escorra e mantenha aquecida.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
  • Acrescente os tomates e ferva por aproximadamente 5 minutos.
  • Junte o atum, mexa bem e desligue o fogo.
  • Adicione a salsinha e o manjericão.
  • Acrescente, sal se necessário.
  • Misture o macarrão com o molho e sirva.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br