Arquivo da categoria: Massas

Calzone com Recheio Doce

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Ingredientes:

 

Massa

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes
  • 1 ovo
  • 200 ml de cerveja
  • 200 ml de água morna
  • 400 g de farinha de trigo

Recheio doce 1

  • 4 bananas nanicas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó

Recheio doce 2

  • 4 maçãs
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó

Calda

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 4 paus de canela
  • Raspas de limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Gotas de essência de baunilha
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

 

Massa

  • Numa vasilha, misture o açúcar, o sal e o fermento até dissolver.
  • Acrescente o ovo, a cerveja e a água morna.
  • Coloque a farinha.
  • Misture bem e trabalhe a massa por uns 10 minutos numa bancada polvilhada com farinha de trigo.
  • Divida a massa em 4 porções e deixe descansar por 30 minutos coberto e em lugar quente.

Dica:

A massa pode descansar de um dia para o outro, enrolada em papel filme dentro da geladeira, quando for usar a massa, trabalhe a massa mais 5 minutos numa bancada polvilhada com farinha.

Abra com um rolo de macarrão.

Faça um círculo de uns 30 cm de diâmetro, recheie a gosto e leve para assar.

 

Recheio doce 1

  • Numa panela, aqueça a manteiga, junte as bananas picadas, as uvas passas, o açúcar e a canela.
  • Deixe ferver por 3 minutos, desligue o fogo e espere esfriar, recheie o calzone, feche bem, molhando a borda com ovo batido, frite em óleo quente ou asse em forno pré-aquecido 200ºC por 10 minutos.

Recheio doce 2

  • Numa panela, aqueça a manteiga, junte as maçãs cortadas em fatias finas, as uvas passas, o açúcar e a canela.
  • Deixe ferver por 3 minutos, desligue o fogo e espere esfriar, recheie o calzone, feche bem, molhando a borda com ovo batido, frite em óleo quente ou asse em forno pré-aquecido 200ºC por 10 minutos.

Calda

  • Numa panela, fora do fogo, coloque a manteiga, junte o creme de leite fresco, os paus de canela, as raspas de limão, o açúcar, a essência de baunilha, mexa bem e leve ao fogo até incorporar, durante de 10 minutos.
  • Desligue o fogo, deixe amornar, junte a gema de ovo e misture bem.
  • Sirva sobre o calzone, ainda quente.
  • Assar em forno pré-aquecido 200ºC por 10 minutos.

Fonte: www.universodasartes.com

Nhoque de Ricota e Espinafre 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido
  • 700 g de ricota peneirada
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina Light
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Pique bem o espinafre, junte a ricota e o parmesão e misture bem.
  • Depois o ovo e a margarina. Acrescente o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal.
  • Aos poucos, junte a farinha de trigo e amasse com as mãos, até que a mistura solte delas.
  • Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água quente por 10 minutos.
  • Sirva com molho de tomate.

Fonte: http://ftartesculinariascozinhasaudavel.blogspot.com

Lasanha Diferente 02

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão parafuso
  • 2 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fondor
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 envelope de “Variando o Cardápio Molho à Bolonhesa Maggi”
  • 300 g de mussarela ralada
  • 300 g de presunto fatiado e picado
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água até que esteja “al dente” e reserve.
  • Prepare o “Molho Bolonhesa” conforme instruções da embalagem e reserve.
  • Bata bem os ovos até ficarem fofos, misture creme de leite, ovo, fondor, farinha, deixe bater um pouco e misture delicadamente o “Molho Bolonhesa”.
  • Em um refratário grande, monte a lasanha fazendo camadas de macarrão, presunto, mussarela e molho.
  • Repita as camadas, cubra com parmesão e leve ao forno médio alto (200°C) pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: A mussarela pode ser substituída por queijo prato e o presunto por peito de peru.

Fonte: http://www.tudook.com

Lasanha de Mortadela

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
  • 400 g de mortadela de sua preferência
  • 400 g de queijo tipo mussarela
  • 5 ovos cozidos e fatiados
  • 6 tomates bem maduros
  • Sal, açúcar e condimentos a gosto
  • Óleo.

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates no liquidificador com um pouco de água.
  • Numa panela aqueça um pouco de óleo, adicione 1/2 cebola picada e deixe fritar, adicione os tomates batidos e tempere com sal, e uma pitada de açúcar, junte os condimentos de sua preferência.
  • Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até obter um molho encorpado.
  • Enquanto isso coloque as lasanhas pré-cozidas numa vasilha com água.

Montagem:

  • Espalhe um pouco do molho no fundo de uma assadeira, acrescente uma camada de massa, outra de molho, mortadela, uma camada de queijo, ovos cozidos.
  • Vá alternando até acabar a massa.
  • Finalize com o catupiry e mais um pouco de molho.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
  • Quando a massa já estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe mais cinco minutos no forno.

Fonte: http://www.tudook.com

Lasanha de Macarrão

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Ingredientes:

  • 300 g de mussarela
  • Sal, noz-moscada e queijo ralado à gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 700 gr de patinho moído
  • 1 pacote de penne cozido “al dente”
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Prepare a carne moída como de costume.
  • Derreta margarina, doure cebola, junte o tablete de caldo de carne até derreter, acrescente creme de leite, leite e farinha.
  • Tempere com sal, noz-moscada e mexa até virar um creme aveludado.
  • Coloque o macarrão em um refratário untado com margarina, distribua a carne moída e o molho branco, por cima coloque mussarela, salpique parmesão e leve ao forno médio por 20 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.tudook.com