Arquivo da categoria: Massas

Spaghetti alla Carbonara 02

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Ingredientes:

  • 400 g de spaghetti
  • 200 g de bacon fatiado cortado em quadradinhos
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 400 ml de creme de leite
  • 1 colher de manteiga
  • Pimenta do reino
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Enquanto o macarrão cozinha coloque o bacon para fritar, à parte misture o creme de leite com os ovos e as gemas e tempere com sal e pimenta.
  • Quando o macarrão estiver cozido, escorra e coloque para fritar na manteiga e na gordura do bacon por uns 2 minutos,
  • Coloque a mistura do creme e desligue o fogo, deixe que o calor do macarrão cozinhe o molho, moa um pouco de pimenta do reino na hora, polvilhe o parmesão ralado e sirva.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Nhoque Rústico

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Ingredientes:  

  • 800 g de espinafre congelado
  • 4 fatias de pão empapado no leite
  • 500 ml de leite
  • 200 g de queijo parmesão
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 100 g de manteiga
  • 10 folhas de sálvia

Modo de Preparar:

Nhoque rústico (Malfatti):

  • Ferva o espinafre em água.
  • Retire a água totalmente.
  • Paralelamente, empape o pão no leite.
  • A seguir, escorra para retirar todo o excesso.
  • Misture o espinafre com o pão, o queixo ralado, os ovos e os temperos.
  • Faça bolinhos do tamanho de uma bola de pingue-pongue e cozinhe em 2 litros de água salgada em ponto de ebulição até que bóiem à superfície.

Molho:

  • Paralelamente, derreta a manteiga numa frigideira com as folhas de sálvia.
  • Assim que os nhoques rústicos (Malfatti) ficarem prontos, leve-os à frigideira para dourar na manteiga de sálvia.

Montagem:

  • Sirva os nhoques rústicos (Malfatti) sobre o queijo fundido.

Fonte: Diego Percivaldi – http://www.bemsimples.com

Lasanha Rápida de Queijo e Presunto

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pacote de mistura para sopa de cebola
  • Quanto baste de massa para lasanha
  • 400 g de presunto sem capa de gordura
  • 400 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Em 900 ml de água filtrada, junte o creme de cebola em uma panela e mexa até começar a ferver.
  • Apague o fogo e misture o creme de leite mexendo.
  • Enquanto isso coloque a massa para cozinhar.
  • Coloque num refratário, o molho, uma camada de presunto e uma de queijo e a massa; vá repetindo as camadas até acabar.
  • Termine com uma camada de queijo e uma de molho.
  • Leve para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Massa para Pizza de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1/4 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos
  • Despeje a massa em fôrma redonda untada com margarina e farinha
  • Recheie na quantidade que preferir e leve assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
  • Divida a massa em 3 porções

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Espaguete Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de espaguete ninho
  • 200 g de presunto fatiado e picado
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 caixas de creme de leite se soro
  • 1 peito de frango desfiado
  • Sal e cebola ralada na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e reserve
  • Em uma panela, frite a cebola ralada na margarina, acrescente o peito de frango e frite bem
  • Tire do fogo e junte o presunto e o creme de leite
  • Mexa e jogue essa mistura sobre o macarrão, mexa bem
  • Ponha em um refratário e cubra com a mussarela
  • Leve ao forno para derreter e está pronto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br