Arquivo da categoria: Massas

Nhocão

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Ingredientes:

  • 1 kg batatas Asterix cozidas e espremidas
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Ervas a gosto
  • 1 ½ l de água

Recheio:

  • 150 g de mussarela
  • 150 g de presunto

Cobertura:

  • Molho de tomate pronto a gosto
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo.
  • Abra a massa em cima de uma panela de prato.
  • Recheie com a mussarela e o presunto, enrole em um pano de prato como se fosse uma trouxinha.
  • Colocar para cozinhar na panela de pressão com 1 ½ litros de água.
  • Está pronto 5 minutos após pegar pressão.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pizza Doce 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 15 g de fermento fresco
  • 1/3 de xícara (chá) de água

Recheios:

Brigadeiro:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 bandeja de morangos fatiados

Romeu e Julieta:

  • 1 lata de goiabada
  • 500 g de queijo cremoso

Abobora com Coco:

  • ½ moranga descascada e picada
  • 500 g de açúcar
  • Canela e cravo em pau
  • 1 pacote de coco ralado

Brigadeiro branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 lata de creme de leite

Banana Caramelada:

  • 4 bananas fatiadas em rodelas
  • Açúcar e canela a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha, e deixe dobrar de tamanho.
  • Abra a massa com um pouco de farinha, faça os discos e leve para assar.

Brigadeiro:

  • Em uma panela coloque todos os ingredientes, misture bem e mexa até que fique bem consistente e reserve.

Romeu e Julieta:

  • Derreta a goiabada com um pouco de água em um a panela em seguida disponha a goiabada nos discos de pizza junto com o queijo cremoso.

Abóbora com Coco:

  • Em uma panela coloque a abóbora com o açúcar, o cravo e a canela para cozinhar.
  • Quando a abóbora estiver cozida desligue o fogo e acrescente o coco.
  • Monte o doce por cima do disco de pizza.

Brigadeiro Branco:

  • Colocar os ingredientes no fogo mexendo sempre para não grudar no fundo, até dar o ponto para enrolar.
  • Deixe esfriar, enrole e sirva.

Banana Caramelada:

  • Aqueça uma frigideira, e salpique açúcar e coloque as bananas em fatias, e deixe caramelar dos dois lados.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Noodle Crunch com Frango ao Curry

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Ingredientes:

  • 500 g de sobre coxa de frango cortada em cubinhos (temperada com 1 dente de alho, 1 pedaço pequeno de gengibre ralado, suco de limão de ½ limão e marinada por 30 minutos)
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • ½ colher (chá) de curry
  • 500 ml de caldo de frango
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de alho poró cortado em rodelas finas
  • 500 g de massa para yakisoba
  • Sal e água para cozinhar a massa
  • 2 colheres (sopa) de óleo para fritar o yakisoba
  • 100 g de amêndoa laminadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grossa, aquecer o óleo, juntar a cebola e deixar dourar.
  • Acrescente o frango e deixe selar bem e ficar dourado; tempere com sal, junte a farinha, o curry e a cúrcuma, mexa bem e vá acrescentando o caldo de frango.
  • Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
  • Junte a cebolinha, a cenoura, a abobrinha e o alho poró picados.
  • Deixe ferver por uns dez minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o leite de coco e acerte o sal.
  • Desligue e reserve.
  • Em uma panela grande, ferva a água e sal e cozinhe a massa conforme a instrução da embalagem.
  • Escorra.
  • Em uma frigideira grande, acrescente o óleo e deixe aquecer.
  • Junte a massa e frite dos dois lados, rapidamente, até que uma parte dela fique crocante.
  • Coloque em prato fundo e por cima coloque o molho.
  • Finalize com as amêndoas laminadas.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br

Lasanha de Aspargo com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 500 g massa de lasanha pré-cozida
  • 500 ml de leite
  • 500 ml creme de leite fresco
  • 330 g de aspargo em conserva
  • 100 g de bacon
  • 75 g de queijo gorgonzola
  • 200 g queijo ralado parmesão
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 talo de alho poró
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher de margarina
  • Cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 400 g de queijo tipo Minas fresco ralado
  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Fazer o molho branco refogando em uma panela em fogo baixo a margarina, o bacon picado, a cebola ralada, alho poro fatiado e cortado ao meio.
  • Após refogado coloque o leite pré-aquecido, o aspargo picado, ao levantar fervura coloque o amido de milho dissolvido no leite ou água até transformar em creme desligue o fogo e coloque o queijo gorgonzola, o creme de leite fresco e a noz moscada, mexer até dissolver o queijo.
  • Leve novamente ao fogo rapidamente até levantar fervura e desligue, reserve o molho branco.
  • Caso precisar coloque o sal a gosto
  • Em uma forma de vidro retangular coloque a massa formando camadas com o molho branco e queijo tipo minas fresco ralado (reserve um pouco para última camada), na última camada coloque o queijo tipo minas fresco, leve ao forno a 180°C para cozinhar por 30 minutos.
  • Servir com o queijo parmesão ralado e o cheiro verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão com Aspargos e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 vidro de aspargos em conserva
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Cerca de 1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo
  • Óleo

Modo de Preparar:

Molho:

  • Corte os aspargos em tamanhos de 2 cm e reserve
  • Refogue a cebola até dourar
  • Acrescente os aspargos
  • Não deixe fritar muito para ele não derreter
  • De uma fritada rápida em fogo alto
  • Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, e a noz moscada, mexendo sempre.
  • Mexa por uns 5 minutos e já está pronto

Massa:

  • Cozinhe o macarrão por uns 5 minutos, pois este tipo de macarrão cozinha muito rápido.
  • Escorra e passe rapidamente pela água fria para parar de cozinhar, acrescente um pouco de manteiga.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br