Tagliatelle com Cogumelos e Alcachofra

Tagliatelle com Cogumelos e Alcachofra

Ingredientes:

  • 400 g de tagliatelle de duas cores
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 400 g de cogumelos variados (parisiense, shimeji, salmão, shiitake e hiratake pleurotus)
  • 100 g de coração de alcachofra em conserva
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de hortelã para decorar
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite

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Talharim à Moda Alemã

Talharim à Moda Alemã

Talharim à Moda Alemã

Ingredientes:

  • 500 g de talharim tipo grano duro, cozido al dente
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 2 colheres [sopa] de alho bem picado ou amassado
  • 3 xícaras [chá] de cebola cortada em cubos bem pequenos
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de páprica doce
  • 1 kg de coxão duro cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo fresco de tomilho limão
  • 2 saches de caldo de carne 0% de gordura
  • 750 ml de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • Água quente se necessário
  • Cheiro-verde fresco a gosto (salsa, cebolinha, manjericão)

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Macarrão de Forno com Creme de Cenoura

Macarrão de Forno com Creme de Cenoura

Macarrão de Forno com Creme de Cenoura

Ingredientes:

  • 250 g de massa tipo penne
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 gemas batidas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 cenoura grande cozida
  • 3 claras
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto
  • Manteiga para untar o refratário

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