Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Assado com Molho de Curry

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Ingredientes:

  • 1 xícara de atum em conserva (ou 1 latinha)
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 2 xícaras de palmito
  • 2 colheres de salsa picadinha
  • 2 ovos cozidos, picados
  • 2 xícaras de molho de Curry

Modo de Preparar:

  • Misture delicadamente com um garfo os seguintes ingredientes, revolvendo de baixo para cima, para não esmagar os pedacinhos de peixe.
  • Experimente o tempero, ajustando-o ao seu gosto.
  • Arrume num prato de louça refratária, amanteigado.
  • Polvilhe por cima as gemas dos ovos cozidos.
  • Leve ao forno regular (180°C) durante 30 minutos.
  • Na hora de servir, passe manteiga sobre toda a crosta e enfeite com 1/2 xícara de amendoim pelado em água fervendo.
  • Sirva bem quente.

NOTA – Esta é uma receita originária da Índia, fácil de fazer e muito gostosa.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Batata Assada com Molho de Requeijão no Forno Micro-ondas

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Ingredientes:

 

Batata

  • 5 Batatas grandes lavadas

Para o Molho:

  • 1 pote de 250 g de maionese (pode ser light)
  • 1 copo de requeijão (também pode ser light)
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparar:

 

Batata

  • Faça furos com a ajuda de um garfo nas batatas. (Isto vai garantir que elas não expludam no forno microondas!)
  • Forre a base do forno microondas com papel toalha e disponha as batatas, calcule mais ou menos 5 minutos por batata (depende do forno microondas) na potência alta.
  • Se as batatas forem muito grandes, troque-as de lado na metade do tempo.

Para o Molho:

  • Misture todos os ingredientes em um refratário.
  • Leve ao forno microondas por 3 ou 4 minutos na potência alta, parando na metade para dar uma mexidinha.
  • Sirva as batatas fechadas e deixe que cada um tempere a sua ao seu modo em particular.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Arroz de Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 2/3 postas de bacalhau
  • Azeite
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho (poder-se-á utilizar menos, dependerá do gosto de cada um)
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 folha de louro
  • 1 colher chá de massa de pimentão
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de coentros
  • Pimenta preta q.b.
  • Piripiri q.b.
  • Arroz
  • Vinagre q.b.

Modo de Preparar:

  • Num tacho coloque o azeite, o louro, a cebola e o alho picados.
  • Quanto a cebola começar a ficar translúcida, acrescente o tomate e o pimentão picados.
  • Deixe cozinhar durante uns minutos antes de acrescentar o bacalhau (previamente demolhado).
  • Adicione água bem quente, 1/2 ramo de salsa e coentros.
  • Tempere com piripiri, pimenta, a massa de pimentão e deixe cozer o bacalhau.
  • Quando este estiver cozido, retire-o para um recipiente e limpe-o de pele e espinhas, lascando-o de forma grosseira.
  • À água do bacalhau junte o arroz.
  • Certifique-se de que o volume de água é cerca de 4 vezes superior ao volume de arroz. Retifique temperos.
  • Quando o arroz estiver cozido, retire do lume e junte o resto da salsa e dos coentros bem picados.
  • Tempere com um pouco de vinagre e sirva de imediato (é bom “malandro” pelo que não deverá esperar muito antes de ser consumido).

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Delícia de Batata com Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
  • 1 cebola picadinha
  • 1 vidro pequeno de champignons em conserva
  • 3 colheres de azeite
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Salsa picadinha
  • 1 litro de molho branco
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, passe no espremedor, tempere com o sal e a margarina e reserve.
  • Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie.
  • Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e refogue a cebola, depois junte o frango e refogue um pouco, depois adicione o molho de tomate e deixe refogar mais um pouco, em seguida coloque os champignons cortados ao meio, a salsa e as azeitonas picadas.
  • Em um refratário de vidro, pincele um pouco de azeite e espalhe metade das batatas fazendo uma camada uniforme, em seguida coloque uma camada de molho branco, depois uma camada com todo o frango, depois mais uma camada de batatas e por cima outra de molho branco, e salpique com bastante queijo parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com

Arroz Parboilizado com Camarão e Dendê

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz parboilizado Tordilho
  • 200 g de arroz branco Tordilho
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 500 g de camarão graúdo limpo
  • 2 cebolas picadas
  • ½ xícara de salsa picada sem os talos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite as cebolas com um pouco de óleo, misture as duas qualidades de arroz e cozinhe normalmente.
  • Quando o arroz estiver cozido adicionar o camarão, e os temperos, deixar cozinhar por mais 8 minutos.
  • Por último adicionar o azeite de dendê e a salsa picada.

Fonte: http://www.tordilho.com.br