Arquivo da categoria: Guarnição

Batata com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 3 cebolas
  • 2 alhos
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • Sal e azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas inteiras em água com sal, os alhos descascados e o louro, até que estejam meio cozidas (não pode ficar mole).
  • Escorra e tire as cascas.
  • Corte as batatas em quatro e polvilhe com colorau.
  • Core-as numa frigideira com azeite, junto com as cebolas também cortadas em quatro.
  • Retifique o sal e sirva.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com 

Arroz de Tomate 03

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 3 tomates maduros
  • 600 ml de água
  • Sal e salsa

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e o alho e refogue no azeite.
  • Acrescente o louro e o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.
  • Junte o tomate picado e pelado e deixe apurar.
  • Junte a água quente, tempere com sal, tape e deixe cozinhar.
  • Sirva decorado com salsa.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com 

Batata Cremosa Gratinada 02

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de mussarela ralada
  • Salsa e pimenta rosa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes dissolvido no leite e a manteiga.
  • Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
  • Com uma escumadeira, retire as batatas e disponha-as em um refratário untado com manteiga.
  • Reserve o caldo da panela.
  • No caldo reservado dissolva o amido de milho e misture o creme de leite, metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar.
  • Despeje sobre a batata, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até gratinar.
  • Polvilhe salsa e pimenta rosa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Nozes e Passas de Natal

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Ingredientes:

  • 1 xícara de alho poró
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 2 xícaras de água quente
  • Sal
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de passas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Na panela, refogue o alho porró no azeite, acrescente o arroz.
  • Acrescente o vinho branco seco e mexa até o vinho quase evaporar.
  • Junte a água quente, com o caldo de legumes dissolvido e o sal.
  • Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
  • Quando o arroz estiver seco, retire do fogo.
  • Com o arroz bem quente, acrescente a manteiga e deixe esfriar.
  • Coloque as nozes picadas e as passas já hidratadas.
  • Decore com nozes e passas.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Arroz de Festa com Champanhe, Amêndoas e Passas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de champanhe
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça ao azeite e doure a cebola.
  • Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e mexa bem até secar um pouco.
  • Junte a champanhe e deixe cozinhar.
  • Quando faltar pouco para terminar o cozimento e ainda tiver um pouco de líquido, junte as passas e deixe terminar o cozimento.
  • Desligue o fogo, solte o arroz com um gafo, misture as amêndoas e a salsa.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: Para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos, a pele soltará facilmente apenas pressionando com os dedos.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br