Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 1 cebola picada fina
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de minimilho em rodelas
• 1/2 tomate picado
• 1/2 l de caldo de legumes quente
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sopa) de salsinha picada sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o arroz em água corrente.
• Deixe escorrer bem.
• Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços.
• Retire uma fatia fina da lateral da cenoura.
• Em uma tábua, apoie a cenoura com a lateral cortada voltada para baixo.
• Agora retire as fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo.
• Corte o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
• Retire uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) e despreze toda a parte interior com as sementes.
• Corte as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
• Corte o minimilho em rodelas finas.
• Lave bem o salsão e corte-o em fatias finas.
• Com uma faca bem afiada, descasque o tomate.
• Corte-o ao meio e retire com o dedo indicador as sementes.
• Aperte o tomate contra a tábua para que permaneça plano.
• Fatie o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.
• Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo alto para esquentar.
• Acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue por cerca de 2 minutos.
• Coloque o arroz na panela e refogue por 1 minuto.
• Acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.
• Cozinhe em torno de 35 minutos.
• Retire a tampa da panela, acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente.
• Se for preciso, acrescente um pouco de água.
• Cozinhe até que o arroz fique macio.
• Desligue o fogo e sirva a seguir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 1  xícara (chá) de arroz branco
• 2  xícaras (chá) de água fervente
• 1  colher (chá) de sal ou a gosto com alho amassado na hora
• 1 colher (sopa) de pimenta doce bem picada e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 jilós cortados em cruz com casca

Modo de Preparar:

• Aquecer a manteiga juntamente com o sal, o alho e a pimenta doce.
• Juntar o arroz, não parar de mexer até ele ficar solto e quase moreno.
• Adicionar as 2  de água e logo em seguida colocar os jilós, separados uns dos outros.
• Tampar a panela abaixe o fogo deixar cozinhando por mais ou menos 20 minutos, ou até que a água seque.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de azeite
• 300 g de bacalhau cozido desfiado
• 1 envelope (68 g) de sopa de cebola
• 2 xícaras de leite
• 200 g de ervilha torta limpa cortada em tirinhas
• 1 colher (sopa) de casca ralada de limão
• 4 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de batata palha

Modo de Preparar:

• Em uma panela, leve ao fogo médio o alho e o azeite e frite por 30 segundos.
• Junte o bacalhau desfiado e refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos.
• Adicione a sopa de cebola, o leite e cozinhe por mais quatro minutos ou até ferver e engrossar ligeiramente. Junte a ervilha torta e a casca de limão. Reserve.
• Em uma fôrma refratária de 22 x 28 cm, disponha metade do arroz e cubra com metade do creme de bacalhau.
• Por cima, espalhe o arroz restante e termine com a outra metade do creme de bacalhau.
• Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva com a batata palha.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 ½ kg de Lula
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 1 copo de 200 ml de vinho branco seco
• Tempero sem condimento
• 250 ml extrato de tomate
• 5 copos de água
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão cozinhar a lula ainda inteira (limpa) por 15 minutos.
• Após o cozimento, retirar da panela e cortar em anéis. Reservar.
• Em outra panela refogar o arroz no óleo (2 colheres) e alho, acrescentar um pouco da água já fervida e deixar secar.
• Quando o arroz estiver seco abaixar o fogo e acrescentar o vinho para terminar de cozinhar.
• Após ter cortado a lula em anéis fazer o seguinte: Colocar 1 colher de óleo com os temperos desejados (alho, cebola, colorau, extrato de tomate, sal, pimenta do reino – se quiser) em uma panela.
• Em seguida, colocar a lula e o leite de coco mexer suavemente para se tornar um refogado.
• Colocar este refogado dentro do arroz que já está cozido mexendo delicadamente.
• Ao servir colocar cheiro verde para decorar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com