Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz branco chinês cozido
• 150 g de camarão sete barbas sem a casca
• 150 g de presunto sem a gordura cortado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de óleo de soja
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Numa panela, adicione o óleo e frite o camarão.
• Acrescente o presunto, a ervilha e o óleo de gergelim, mexa bem e reserve.
• Numa frigideira pequena, aqueça uma colher chá de óleo e coloque os ovos.
• Mexa até que fiquem cremosos e cozidos.
• Misture os ovos mexidos com o camarão reservados e com o arroz.
• Mexa bem.
• Acrescente a cebolinha verde picada e mexa novamente.
• Sirva em seguida.
• Se desejar, sirva com frango xadrez, carne com brócolis ou com carne de porco agridoce.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 5 xícaras de arroz (parbolizado) muito bem lavado;
• Manteiga (3 colheres cheias);
• Sal (a gosto);
• 1 cabeça de alho amassada;
• 2 latas de creme de leite (sem soro);
• 1 copo de requeijão;
• 100 g queijo parmesão;
• 1 vidro de champignon ou palmito (fatiado ou rodelas)
• 2 kg de camarão médio e limpo;
• 6 colheres de azeite;
• 3 cebolas (bem picadas)
• 2 pimentões (sem sementes e bem picados)
• 3 tomates (sem sementes e bem picados)
• Salsa cebolinha e coentro (bem picados);
• 5 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 colher (sopa) de urucum;
• Pimenta do reino (de preferência moída na hora) e cominho (agosto);
• 1 pacote de batata palha (500 g)
• 200 g de mussarela (fatiada ou ralada)

Modo de Preparar:

Arroz

• Faça o arroz como o de costume, mas refogue na manteiga com alho e cebola picados (não deixe dourar completamente).
• Quando já estiver quase pronto, mas ainda um pouco úmido, apague o fogo e misture o creme de leite, o requeijão, o parmesão e o champignon.
• Reserve.

Refogado de Camarão

• Refogue o camarão no alho e azeite, rapidamente, apenas para corá-los sem cozinhá-los.
• Ele irá fazer um caldo.
• Coe e reserve o caldo.
• Use a outra metade de alho e do azeite e faça outro refogado, acrescente a cebola, o pimentão e o tomate.
• Frite um pouco.
• Acrescente a massa de tomate, o urucum, o sal, a pimenta do reino, cominho e por último os camarões.
• Misture suavemente e vá jogando um pouco do caldo até cozinhar completamente o camarão sem emborrachá-lo.
• Jogue a salsa cebolinha e o coentro com o fogo já desligado.
• O refogado ficará meio grosso (sem usar farinha de trigo);

Acabamentos

• Num refratário (bem grande ou dois menores) previamente untado com azeite e queijo ralado, despeje o arroz (quente), por cima a camada do refogado de camarão (use a escumadeira),
• Cubra com uma camada de mussarela e por último a batata palha.
• Leve ao forno quente por alguns minutos (apenas para derreter o mussarela).

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de polvo congelado
• 3 cebolas picadas
• 800 ml de azeite
• 3 folhas de Louro
• Pimenta Preta, noz moscada e sal q.b.
• 5 dentes de alho
• 3 cravos da Índia
• 1 copo de vinho tinto
• 600 g de arroz

Modo de Preparar:

• Corta-se o polvo em pedaços não muito grandes.
• Num tacho grande deita-se a cebola picada, o polvo cortado, o louro, pimenta preta partida (ou moída), o alho picado, os cravos da índia e noz moscada.
• Rega-se tudo com o azeite e mexe-se tudo muito bem.
• Leva-se a lume forte até começar a ferver. Nessa altura, tapa?se, baixa-se o lume e deixa-se ferver durante cerca de 1 h e 30 m.
• Acrescenta-se então o vinho tinto e água suficiente para cozer o arroz.
• Quando recomeçar a ferver, retificam-se os temperos, acrescenta-se o arroz e espera-se que coza.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com – Portugal

Ingredientes:

• 1 pato – cerca de 2 kg;
• 1 chouriço ou paio;
• 1 colher (sopa) de Azeite;
• 300 g bacon em cubos;
• 2 dentes alho em fatias;
• 1 cebola picada;
• 1 folha louro;
• 1 maço salsinha (com talos);
• 300 ml vinho tinto seco;
• 4 cravos da Índia;
• 500 g de arroz;
• Água (2 a 3 vezes o volume do arroz);
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe o pato e corte em pedaços.
• Fatie o chouriço.
• Refogue os pedaços de pato no azeite com o alho, bacon, cebola, salsinha e louro.
• Junte o vinho e deixe evaporar, somando os cravos, sal e pimenta, cobrindo com água.
• Deixe cozinhar, retirando a espuma da superfície, até ficar macio.
• Desosse, desfie a carne descartando a pele e reserve.
• Coe o caldo do cozimento, retire o excesso de gordura e volte pra panela somando o arroz.
• Deixe ferver e corrija o sal e pimenta.
• Apague o fogo antes de cozinhar por completo.
• Transfira para um refratário, junte o pato e cubra com as rodelas de chouriço.
• Leve sem tampa ao forno a 200ºC por 20 minutos.
• Se estiver seco, adicione mais caldo.
• Sirva.

Nota: Se quiser um prato um pouco mais aromático e encorpado, substitua o vinho tinto por vinho do Porto e use apenas metade da quantidade recomendada.

Fonte: http://www.gastromania.com.br