Arquivo da categoria: Guarnição

Batata ao Forno 11

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 5 batatas sem casca em rodelas de 0,5 cm
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma refratária leve a manteiga ao forno micro-ondas em potência alta por 1 minuto.
  • Junte o alho e a cebola.
  • Misture, tampe e leve ao forno micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos.
  • Mexer a cada 3 minutos.
  • Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos no forno micro-ondas, em potência alta, com o refratário sem tampa.
  • Junte o creme de leite e os ingredientes restantes.
  • Volte ao forno micro-ondas em potência alta por mais 5 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
  • Tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz Basmati com Castanha-do-Pará e Cheiro-Verde

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Arroz Basmati com Castanha-do-Pará e Cheiro-VerdeIngredientes do Arroz Basmati com Castanha-do-Pará e Cheiro-Verde:

  • 1 xícara (chá) de arroz basmati
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 sachê de tempero pronto para arroz
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar o Arroz Basmati com Castanha-do-Pará e Cheiro-Verde 

  • Em uma tigela média, coloque o arroz, cubra com água e reserve por 1 hora.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela media, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Refogue o arroz, junte o tempero pronto para arroz e o gengibre.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Junte a água e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos.
  • Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
  • Misture metade da castanha-do-pará e metade do cheiro-verde.
  • Coloque em uma travessa, polvilhe o restante da castanha-do-pará e do cheiro verde.
  • Sirva em seguida.
  • Se preferir, misture 1 colher (sopa) de uvas-passas brancas, sem semente.

Fonte: http://www.band.com.br/viva-bem (foto: Divulgação Band)

Arroz Basmati com Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral basmati
  • 2 colheres (chá) de óleo de coco virgem ou azeite de oliva extravirgem
  • 6 sementes de cardamomo
  • 1 colher (chá) de semente de pimenta rosa
  • 2 colheres (chá) de cúrcuma
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado não adoçado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açafrão (opcional)
  • 2 canelas em pau
  • 2 + 1/3 xícaras de água fervendo

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e peneire. Reserve.
  • Em uma panela grande aqueça o óleo de coco ou azeite e fogo médio alto.
  • Adicione o cardamomo, pimenta, cúrcuma e coco.
  • Mexa até que o coco comece a escurecer, isso acontecerá rapidamente, então cuidado para não queimar.
  • Coloque o arroz e mexa por um minuto.
  • Adicione o sal, açafrão e a canela.
  • Despeje a água fervendo sobre o arroz.
  • Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida.
  • Passe um garfo pelo arroz para que fique soltinho.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br

Arroz Basmati com Berinjela Defumada

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Ingredientes:

  • 100 g de Arroz Basmati (cru)
  • 100 g de Cebola
  • 1 Berinjela grande
  • 30 g de Salsa
  • 15 g de Alecrim
  • Sal (a gosto)
  • 30 ml de Azeite
  • 30 g de Semente de girassol (já torrada)
  • 30 g de Semente de melancia (já torrada)
  • 5 Castanhas do Pará

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em lâminas.
  • Em uma panela refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  • Acrescente o arroz o sal e misture bem.
  • Acrescente a água e cozinhe até ficar macio.
  • Com a berinjela inteira colocar diretamente na chama do fogão até ficar macia.
  • Cortar ao meio e com uma colher raspar toda a polpa.
  • Picar grosseiramente a castanha do Pará, reservando 1 castanha para a finalização.
  • Misturar com o arroz já cozido a polpa da berinjela, as ervas picadas, as sementes e a castanha do Pará.

Montagem:

  • Colocar o arroz no centro do prato e ralar por cima a castanha do Pará, no ralador bem fino.

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Arroz Basmati com Lentilha

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Ingredientes:

  • 50 g de toucinho de porco picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de arroz basmati
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite o toucinho de porco em 2 colheres (sopa) de óleo até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola picada, o alho amassado e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Incorpore 1 xícara (chá) de arroz basmati lavado, escorrido e 1/2 xícara (chá) de lentilha também lavada e escorrida.
  • Refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos.
  • Despeje 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente e tempere com sal à gosto.
  • Reduza o fogo.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe o arroz até ficar al dente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br