Ingredientes:

• 1 kg de camarão médio limpo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 moranga média
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Tempere o camarão com suco de limão e reserve.
• Lave a moranga e enxugue-a bem.
• Retire uma tampa e raspe o interior, eliminando as sementes.
• Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato, amarrando-o bem.
• Leve a moranga ao fogo, em uma panela grande, totalmente coberta com água.
• Cozinhe até que, espetando um garfo, ela esteja levemente macia (cerca de 2 horas).
• Enquanto isso, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e refogue os camarões; coloque o extrato de tomate e os tabletes de Caldo Maggi.
• Dissolva a farinha em meia xícara (chá) de água e acrescente aos camarões.
• Junte o leite de coco e o azeite-de-dendê.
• Cozinhe por alguns minutos, retire do fogo, misture a salsa e reserve.
• Quando a moranga estiver levemente macia, retire-a da água, vire de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra; pincele a parte externa da moranga com o restante do óleo.
• Recheie-a com o creme de camarões reservado e por cima espalhe o Requeijão.
• Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto (220°C) por cerca de 20 minutos para gratinar.
• Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 350 g de camarão rosa, grandes já limpos
• 1 moranga inteira limpa, sem o miolo (reserve o miolo para o purê)
• 200 g de purê de abóbora
• 200 g de catupiry
• 2 xícaras de chá de leite fresco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 cálice de conhaque
• Sal temperado a gosto
• 1 colher de chá de queijo parmesão ralado
• 200 g de abóbora, já limpa e cortada em cubos
• 1/2 copo americano de leite

Modo de Preparar:

• Derreta o catupiry numa panela grande.
• Acrescente o leite fresco, as duas colheres de farinha de trigo, a manteiga e mexa constantemente até dissolver.
• Ao ponto do molho, junte o purê de abóbora, misturando sempre.
• Flambe os camarões com o conhaque numa frigideira alta.
• Em seguida acrescente a cebola picada e misture com sal a gosto.
• Cozinhe numa panela alta a moranga inteira até ficar mole (cerca de 20 minutos).
•  Deixe esfriar por cinco minutos e depois acrescente o creme de catupiry.
• Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns oito minutos aproximadamente.
• Já pronto, envolva a borda da moranga com os camarões já flambados e temperados.

Purê de abóbora:

• Cozinhe a abóbora já picada e sem a casca por 10 minutos.
• Acrescente o meio copo de leite e o sal a gosto, até ficar um creme.
• Bata no liqüidificador e deixe de lado para o preparo com o catupiry.

Fonte: Seu Restaurante – http://www.suareceita.com.br

Ingredientes:

• 1 moranga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 10 tomates picados sem pele
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 300 ml de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de catupiry
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta
• 1 kg de camarão rosa
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• Queijo parmesão ralado
• Camarões pistola para enfeitar

Modo de Preparar:

• Lave a moranga, faça uma tampa na parte superior e com uma colher retire as sementes e as fibras.
• Em seguida coloque-a em uma panela grande.
• Junte 1 litro de água, sem cobrir a moranga, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar macia. Reserve.
• Aquecer em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Adicione os camarões e dê uma leve fritada.
• Bata os tomates picados no liquidificador.
• Junte o molho de tomate, o vinho, o molho de pimenta e o sal e a pimenta aos camarões já fritos.
• Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Por último, adicione o creme de leite.
• Retire do fogo e despeje metade do creme de camarões dentro da moranga.
• Coloque uma boa camada de catupiry e em seguida, coloque a outra metade do creme e por último, mas uma camada de catupiry.
• Jogue um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
• Pincele a casca de abóbora com o azeite restante e embrulhe-a em papel-alumínio.
• Disponha-a em uma fôrma de 30 cm de diâmetro e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos, ou até a abóbora assar.
• Retire do forno e enfeite com os camarões pistola, que você deve fritar antes, inteiros, no azeite.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://docecasinha.blogspot.com

Ingredientes:

• 1 moranga média
• 600 gramas de camarões médios;
• 1 cebola grande;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 200 gramas de queijo Catupiry;
• 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de camarões ou legumes;
• 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Corte a tampa da moranga, retire as sementes e reserve.
• Unte a casca com um pouco de óleo.
• Tampe novamente e embrulhe a moranga em papel alumínio.
• Leve-a ao forno por 20 minutos.
• Retire o papel alumínio e coloque novamente no forno para que a polpa da moranga fique macia, deixe cerca de 30 minutos dependendo do tamanho da moranga.
• Deixe esfriar e, com uma colher, retirar da polpa , cerca de 1 e 1/2 xícaras (mantenha um pouco da polpa na moranga).
• Bata a polpa da moranga com o caldo de camarões.
• Coloque em uma panela a manteiga.
• Aqueça bem e acrescente a cebola e metade do coentro.
• Refogue até que a cebola esteja macia.
• Acrescente os camarões e refogue por dois minutos.
• Salpique com a farinha de trigo e misture bem.
• Adicione o caldo batido com a polpa de moranga.
• Cozinhe por 5 minutos, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o restante do coentro.
• Coloque esta preparação dentro da moranga.
• Acrescente o Catupiry às colheradas e misture muito levemente.
• Leve ao forno para aquecer bem, cerca de 20 minutos.
• Decore com camarões inteiros e sirva com arroz.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal