Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão Ensopado com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarões frescos
  • 1 limão
  • 4 tomates maduros
  • Cebola verde e de cabeça
  • Salsa e coentro
  • Louro
  • Sal
  • Pimenta à vontade
  • Leite de um coco ou um vidro de leite de coco.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascados e limpos, por os camarões em um molho feito com limão, tomates picados, cebola verde e de cabeça, salsa, temperos verdes, louro, sal, pimenta do reino e óleo.
  • Passada uma hora, levar tudo ao fogo brando, deixar até os tomates ficarem completamente desmanchados e o molho grosso.
  • Retirar do fogo quando estiver quase sem molho, juntar o leite de coco, misturar bem e servir imediatamente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Bobó de Camarão 17

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Ingredientes:

  • 1,4 kg de camarões de tamanho médio
  • 1,4 kg de mandioca
  • 2 xícaras de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de óleo de oliva
  • 6 tomates médios sem pele e sem semente
  • ¼ xícara de coentro picado
  • 2 xícaras de leite de coco
  • ¼ xícara de óleo de dendê
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar a mandioca e colocá-la em uma panela com água fria e sal.
  • Cozinhar até ficar tenro, drenar e reservar tanto a mandioca cozinhada quanto o líquido.
  • Jogar fora qualquer fibra da mandioca.
  • Amassar a mandioca enquanto está quente.
  • Use um pouco do líquido para ajudar no processo.
  • Descamar o camarão.
  • Saltear a cebola e alho em óleo de oliva até murcharem.
  • Adicionar metade do coentro e tomates.
  • Adicionar o camarão e cozinha-lo por aproximadamente 15 minutos.
  • Adicionar a mandioca amassada.
  • Checar a quantidade de líquido e adicionar mais líquido reservado da mandioca se necessário para diluir a mistura.
  • Adicionar o leite de coco, o coentro restante e óleo de dendê.
  • Verificar o sal e pimenta.
  • Servir sobre arroz branco

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

Marisco com Creme

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de mariscos limpos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde batidinho
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 cebola média picadinha

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes do molho
  • Sirva-o com os mariscos, de preferência bem gelado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espetinho à Maristela

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Ingredientes:

  • Filés de camarões grandes
  • Queijo coalho
  • Ovos
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca
  • Sal ou tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de camarão com sal ou o tempero pronto a gosto uns 15 minutos antes de assar.
  • Corte o queijo coalho em cubos proporcionais ao tamanho dos filés.
  • Bata os ovos, gemas e claras juntas, até que fique com uma coloração homogênea.

Montagem dos Espetos:

  • Use espetos finos para não quebrar os camarões ao espetar.
  • Espete alternadamente um camarão e um queijo até completar o espaço utilizável do espeto.
  • Polvilhe bastante farinha de trigo por cima de todo o conteúdo espetado.
  • Pincele bastante com o ovo batido.
  • Polvilhe por cima a farinha de rosca generosamente.
  • Asse longe do fogo, virando o espeto periodicamente, até que a capa esteja crocante e dourada.
  • Sirva sempre um filé de camarão junto a um cubo do queijo.

Fonte: http://cozinharfazbem.blogspot.com.br

Camarão ao Creme de Leite 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão graúdo
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 caixinhas de creme de leite
  • 300 g de palmito
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de mussarela
  • Sal a gosto
  • 100 ml de azeite
  • 2 limões

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Limpe o camarão tirando a cabeça (se preferir limpe-o totalmente, deixando apenas a carne), tempere com metade do alho socado, 1/2 cebola, sal e o suco dos limões, deixe descansar por alguns minutos para apurar o sabor.
  • Frite os camarões, depois de fritos, arrume-os em uma travessa ou marinex.

Creme:

  • Coloque a outra metade do alho e da cebola para dourar no azeite, depois junte o coentro picado.
  • Acrescente o palmito cortado em pequenas rodelas, agora coloque o creme de leite e misture bem, acrescente a mussarela ralada ou em cubinhos, misture até perceber fios de queijo no creme.
  • Coloque sal a gosto.
  • Com o creme pronto, coloque-o sobre o camarão, depois salpique o parmesão ralado por cima e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br