Arquivo da categoria: Frango

Frango no Iogurte

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 talos de alho poró
  • 4 cenouras médias
  • 2 nabos médios
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 8 pedaços de frango (sobre coxa, coxa, peito)
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 limão
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 tablete de caldo de galinha.

Modo de Preparar:

  • Esquentar a manteiga e refogar o alho e a cebola picados e o alho poró cortado em rodelas, acrescentar as cenouras e os nabos picados.
  • Temperar com cominho, colocar um pouco de água e cozinhar em fogo brando até amaciar os legumes.
  • Temperar o frango com sal e pimenta e colocar em uma travessa refratária untada, com uma fatia de limão embaixo de cada pedaço.
  • Espalhar generosamente o iogurte sobre o frango e despejar o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água fervente.
  • Levar ao forno quente durante 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
  • Servir o frango rodeado de legumes.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br – Estados Unidos

Frango com Cogumelos 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 filés de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de salsão picado
  • 2 cenouras
  • 1 1/2 copos de vinho branco.

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de frango com sal, pimenta e tomilho, rechear com os cogumelos fatiados, enrolar e prender com um palito.
  • Polvilhar com farinha de trigo e o alho picado e refogar.
  • Colocar o salsão, as cenouras cortadas em cubinhos, o vinho branco e os cogumelos que sobraram,
  • Cozinhar em fogo médio durante 20 minutos.
  • Se secar demais, colocar um pouco de água.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br – Estados Unidos

Frango Assado com Legumes 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 2 cenouras cortadas
  • 6 batatas cortadas
  • 1 xícara de erva-doce
  • 1 limão-siciliano cortado ao meio
  • 1 cebola cortada
  • 2 xícaras de vinho branco
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher de sal

Modo de Preparar:

  • Lave bem o frango.
  • Coloque a cebola e o limão dentro do frango e amarre com um barbante.
  • Em um refratário coloque os legumes cortados e o frango inteiro.
  • Tempere a manteiga com o gengibre, o alho e o sal.
  • Besunte o frango com esta margarina temperada, regue com o vinho e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe mais 40 minutos para dourar.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Galeto na Panela de Pressão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de frango
  • 6 dentes de alho com casca
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1 bouquet de garni
  • 4 batatas grandes descascadas
  • 2 l de azeite ou até cobrir o galeto

Modo de Preparar:

  • Lave o galeto, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por 1 hora para pegar tempero.
  • Numa panela de pressão coloque o galeto, o garni, o alho, a pimenta-dedo-de-moça, as batatas e cubra com o azeite.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos ou até o galeto dourar.
  • Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.
  • Retire o galeto e sirva.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Galinha com Klösse

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de galinha em pedaços
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de maizena se necessário

Klösse (Bolinhos):

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite.

Modo de Preparar:

  • Colocar a galinha na água temperada com sal, pimenta do reino e cozinhar por 2 a 3 horas.
  • Se preferir usar panela de pressão, cozinhar por uma hora.
  • Quando estiver macia, retirar os pedaços de caldo e conservá-los aquecidos, enquanto se prepara o Klösse.

Klösse:

  • Peneirar a farinha, o fermento e o sal juntos, misturar o ovo batido com cerca de 2/3 do leite e acrescentar à farinha.
  • Se necessário, juntar mais leite à massa para que fique com a consistência de mingau, caindo da colher ao pegar.
  • Ferver o caldo da galinha e colocar a massa em colheradas, formando bolas, tampar a panela e cozinhar o Klösse durante 5 minutos.
  • Refogar os pedaços de galinha no óleo, colocar numa travessa, regar com o caldo onde se cozinhou o Klösse.
  • Se necessário, engrossar o caldo com maizena.
  • Servir com o Klösse bem quente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br