Frango à Moda de Goa

Frango à Moda de Goa

Frango à Moda de Goa

Ingredientes:
  • 2 kg de sobrecoxa ou coxinhas de asa de frango temperadas a gosto
  • 1 vidro de leite de coco grande (500 ml) 
  • 3 cebolas médias picadas
  • 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de tamarindo
  • Sal a gosto
  • Óleo para refogar
  • 1 colher (chá) de especiarias moídas: cravo, canela, cominho, coentro, açafrão, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa

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Frango ao Molho Pardo 05

Frango ao Molho Pardo 05

 

Ingredientes:
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher de tempero completo
  • 1 maço de mostarda cortada fina
  • Molho de pimenta a gosto
  • Molho inglês a gosto
  • ½ xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 kg de frango sem pele
  • Alho picado a gosto
  • Sal
  • Sangue preparado para molho pardo (com vinagre)
  • Fubá dissolvido em água fria e água para preparar o angu do seu gosto (mais grosso ou mais ralo)

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