Arquivo da categoria: Entrada

Trouxinha com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 125 g de massa de pastel ou outra
  • 15 g de manteiga, derretida.
  • 45 g de queijo tipo gorgonzola, cortado em 12 cubos.
  • 12 cebolinhas verdes
  • Óleo para a fritura
  • Cebolinha verde para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Corte a massa em quadrados de 8 cm.
  • Coloque um em cima do outro e cubra com um pano de prato para evitar que sequem.
  • Pincele um quadrado com manteiga, coloque outro por cima para formar uma estrela de 5 pontas, e depois pincele também com manteiga,
  • Coloque um cubo de queijo no centro do quadrado.
  • Junte as pontas da massa para cobrir o queijo, formando uma trouxinha – a manteiga ajudará a massa a grudar.
  • Amarre a trouxinha com cebolinha verde.
  • Faça o mesmo com o restante da massa, queijo e cebolinha verde.
  • Aqueça o óleo numa fritadeira até que um cubinho de massa fique dourado em 1 minuto.
  • Coloque as trouxinhas na cesta da fritadeira e frite pro 1 minuto, até que estejam douradas e crocantes.
  • Coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
  • Guarneça com cebolinhas verdes e sirva imediatamente em pratos individuais.

Fonte: www.queijobom.com.br

Trouxinha de Acelga com Arroz Integral e Frutas Secas

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Trouxinha de Acelga com Arroz Integral e Frutas SecasIngredientes:

  • 6 folhas de acelga
  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • 1 xícara de frutas secas (damasco, ameixa e passas) e amêndoas,
  • 4 colheres de azeite
  • 1 xícara de champignons cortados em lâminas
  • 30 ml de aceto balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as folhas de acelga em água salgada fervente e depois as resfrie em gelo.
  • Misture o arroz com as frutas secas e tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta.
  • Recheie as folhas, fechando-as como trouxinhas.
  • Refogue os champignons no aceto com sal e a salsinha, regue e sirva as trouxinhas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Tostinha com Ovos de Codorniz

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Ingredientes:

  • 20 ovos de codorna
  • 200 g de torrada
  • 100 g de manteiga com sal
  • 20 g de ervas aromáticas frescas
  • 4 g de pimentão picante
  • 100 g de margarina
  • 20 g de flor de sal

Modo de Preparar:

  • Picar as ervas aromáticas a seu gosto (coentro, tomilho, alecrim).
  • Bata a manteiga até amolecer um pouco e misture-lhe as ervas aromáticas e a flor de sal.
  • Num pouco de margarina, estrele os ovos de codorniz.
  • Com uma faca afiada parta os ovos dando uma pancadinha no meio.
  • Abra os ovos e estrele na margarina 2 minutos.
  • Barre as tostas com a manteiga de ervas aromáticas, coloque um ovo em cada e polvilhe com pimentão picante.
  • Sirva de imediato, como entrada.

Fonte: Chef Luis Francisco – http://sabores.sapo.pt – Portugal

Coração de Alcachofra com Catupiry

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Coração de Alcachofra com CatupiryIngredientes:

  • 240 g de coração de alcachofra em conserva
  • Sal e azeite a gosto para temperar
  • 250 g de Catupiry®
  • 80 g de nozes picadas grosseiramente
  • Folhas de manjericão roxo para decorar
  • Ciboulette picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário distribua os corações de alcachofra temperando com sal e regando com azeite.
  • Cubra-os com Catupiry® e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
  • Decore-os com as nozes, ciboulette e as folhas de manjericão roxo.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.tomateseco.com

Abacate Recheado e Assado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • ¾ xícara de aipo picado
  • ¼ xícara de maionese
  • 200 g de atum enlatado, escorrido, esmigalhado,
  • 3 abacates médios
  • Água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno.
  • Cortar os abacates pela metade, sem descascar e retirar os caroços.
  • Numa tigela, misturar o atum, o sal, o aipo, as cebolinhas, o óleo, o vinagre e a maionese.
  • Colocar com uma colher um pouco dessa mistura dentro de cada metade de abacate.
  • Arrumar os abacates numa fôrma refratária.
  • Colocar água fervente à altura de 1 cm da fôrma.
  • Salpicar queijo sobre os abacates.
  • Levar ao forno para assar por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com