Carpaccio Salada

Carpaccio Salada

Carpaccio Salada

Ingredientes:
  • 8 a 10 fatias de carpaccio congelado
  • Mix de folhas verdes secas e cortadas (1 folha de alface-crespa verde, 1 folha de alface-crespa roxa e 1 folha de alface-americana)
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 fatias de pão de forma cortadas em quartos e torradas
  • 2 colheres (sopa) de molho de alcaparras.
Molho de alcaparras:
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Casquinha de Siri 04

Casquinha de Siri 04

Ingredientes:
  • ½ kg de carne de siri desfiada
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 pimenta-malagueta amassada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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Casquinha de Caranguejo com Farofa

Casquinha de Caranguejo com Farofa

Casquinha de Caranguejo com Farofa

Ingredientes:
  • 1 kg de massa de caranguejo
  • Suco de 3 limões
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • Cheiro-verde picado
  • 1 maço de chicória picada
Farofa:
  • 2 ½ xícaras (chá) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de farinha d’água
  • 500 g de azeitonas verdes
  • Mandioca crua
  • Sal a gosto

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Casquinha de Siri 06

Casquinha de Siri 06

Ingredientes:
  • 500 g de carne de siri congelada
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de molho de mostarda
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 claras em neve

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Casquinha de Caranguejo 06

Casquinha de Caranguejo 06

Casquinha de Caranguejo 06

Ingredientes:
  • 20 caranguejos (guarde as casquinhas)
  • 1 limão
  • Pimenta
  • Sal
  • Louro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates bem vermelhos e picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho socados
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 500 g de farinha seca

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