Arquivo da categoria: Doce

Pavê de Café com Chocolate

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 8 gemas
  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • Gotas de essência de baunilha a gosto
  • 200 g de pão tipo brioche esfarelado
  • 1 copo (americano) de café preparado
  • 100 g de morangos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas.
  • Mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e divida o creme em duas partes.
  • Em uma delas, junte o chocolate picado.
  • Mexa até formar um creme liso.
  • Na outra metade misture a baunilha.
  • Em uma taça, espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate.
  • Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate.
  • Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Chuva Recheado

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Ingredientes:

  • 400 g chocolate meio amargo picado
  • 2 caixinhas de creme de leite ou
  • 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
  • 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 350 ml de leite
  • Quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela em banho-maria, derreta 400 g chocolate meio amargo.
  • Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem.
  • Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).
  • Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
  • À parte, peneire 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e ½ colher (chá) de sal. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, ¾ xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo.
  • Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
  • Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar.
  • Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

Dica: Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar mais bem envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Churro Espanhol

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Ingredientes:

Churros:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 350 ml de água
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal

Chocolate Quente:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

Churros:

  • Em uma panela coloque a água e o azeite para ferver.
  • Em seguida coloque o sal e a farinha de trigo e mexa bem até cozinhar a farinha.
  • Coloque a massa no aparelho de fazer churros ainda quente, e frite em óleo bem quente.
  • Sirva com açúcar e canela ou até mesmo com a calda de chocolate quente.

Chocolate Quente:

  • Coloque o creme de leite para ferver, em seguida coloque os chocolates para derreter.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Chef Mário Otti – http://www.band.com.br/diadia

Casadinho de Café

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de leite em pó
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de doce de leite
  • ½ xícara (chá) de Café Pilão Intenso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve com metade do açúcar até ficar bem firme. Reserve.
  • Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e a baunilha até formar um creme claro.
  • Adicione as claras em neve, aos poucos, mexendo, delicadamente.
  • Junte o leite em pó, a farinha de trigo e misture devagar.
  • Transfira para uma ou mais assadeiras grandes retangulares untadas e forradas com papel manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.
  • Retire do forno e espere esfriar.
  • Retire o papel manteiga e corte discos de 5 cm de diâmetro de massa com um cortador redondo. Reserve.

Recheio:

  • Coloque o doce de leite e o café em uma panela.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
  • Espalhe o recheio em um disco de massa o feche o casadinho com outro disco

Fonte: http://www.pilao.com.br

Mini Bolo de Ameixa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de Café Pilão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 ameixas secas picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre picado

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos em uma tigela.
  • Junte o açúcar e misture os ovos, o leite, o café, o óleo, as ameixas e o gengibre.
  • Coloque a massa em fôrmas para mini bolos e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.
  • Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Fonte: http://www.pilao.com.br