Ingredientes:

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões
• Raspas de limão a gosto

Carolinas:

• 100 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 ½ de xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 4 ovos
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

• No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente, aproximadamente 10 minutos.
• Misture as raspas de limão e leve à geladeira.

Carolinas:

• Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal.
• Junte a água morna e deixe ferver.
• Retire do fogo, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
• Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola.
• Retire do fogo e despeje em uma tigela.
• Junte os ovos, um a um, mexendo muito bem após cada adição.
• Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher.
• Com um saco de confeitar com bico pitanga, faça as carolinas sobre uma assadeira, forrada de papel-manteiga e untada.
• Asse no forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até começar a dourar a superfície.
• Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o creme de leite condensado e limão.
• Sirva em seguida.

Dica: a massa deve ficar lisa e compacta após a adição dos ovos.

Fonte: http://www.portalangels.com