Geleia de Pétalas de Rosa

Publicado em 25/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um processador de alimentos, ou em um liquidificador, bata as pétalas de rosa com o suco de limão e 180 ml de água.
Devagar, acrescente o açúcar até incorporar bem.
Despeje essa mistura em uma tigela grande (a ideal é aquela com bico para servir).
Reserve-a.
Em uma panela pequena, junte a pectina com a água restante, mexendo até dissolvê-la.
Deixe levantar fervura.
Em seguida, ferva por 1 minuto.
Despeje a pectina sobre as pétalas de rosa reservadas e mexa.
A mistura vai começar a ganhar ponto de geleia rapidamente.
Transfira-a para recipientes limpos e leve-os à geladeira.
A geleia continuará encorpando enquanto esfria.

Geleia Picante de Damasco

Publicado em 24/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire os caroços da fruta escolhida e pique a polpa, colocando-a numa panela grande, com o fogo apagado.
Junte o suco de limão e misture.
À parte, bata as pimentas no liquidificador.
Acrescente 2 xícaras (chá) da mistura de fruta com limão e bata novamente até ficar homogêneo.
Leve de volta à panela, em fogo baixo, e adicione a pectina.
Deixe ferver até borbulhar bastante.
Junte rapidamente o açúcar e deixe ferver outra vez.
Assim que a mistura borbulhar, mexa por 1 minuto.
Despeje esta mistura bem quente em potes quentes esterilizados, deixando um pequeno espaço entre a geleia e a tampa.
Tampe os potes e deixe- os em banho-maria por 10 minutos.
Para melhores resultados, antes de consumir deixe a geleia processada repousar em temperatura ambiente por 2 semanas para ganhar consistência.

Publicado em 23/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve as jabuticabas já limpas numa panela grande em fogo médio.
Cozinhe e vá amassando com a ajuda de uma colher até formar uma massa macia, em torno de 45 minutos.
Se precisar, acrescente um pouquinho de água.
Passe a jabuticaba por uma peneira e reserve o líquido.
Use as cascas em outra receita.
Leve o líquido coado com o açúcar ao fogo e deixe engrossar, cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Publicado em 22/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esterilize oito potes de 230 g com água fervente por 5 minutos, no mínimo.
As tampas devem ser novas e precisam estar prontas para serem usadas.
Coloque os marmelos em uma panela grande com água.
Deixe levantar fervura.
Em seguida, reduza para fogo baixo.
Com a panela tampada, cozinhe lentamente por 15 minutos.
Coe 1 litro do suco.
Em uma panela, de fundo pesado, misture o suco de marmelo com o açúcar e o suco de limão.
Deixe levantar fervura em fogo alto, mexendo sempre.
Acrescente a pectina e volte a mexer.
Leve essa mistura a levantar fervura mais uma vez e a ferver por 1 minuto inteiro, mexendo com frequência.
Depois, retire a panela do fogo.
Com o auxílio de uma escumadeira, jogue fora a espuma.
Em seguida, use uma concha para colocar a geleia nos potes quentes e esterilizados.
Coloque-os em banho-maria por 10 minutos.
Armazene os potes fechados em local fresco e escuro.
Depois de abertos, devem ser levados à geladeira.

Publicado em 16/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse a batata-doce com um garfo. Reserve.
Leve ao fogo a água, e o açúcar mexendo sempre.
Coloque numa tigela e misture bem a batata-doce e os ingredientes restantes, até obter uma massa homogênea.
Coloque numa fôrma de pudim untada e leve para assar em banho-maria por 50 minutos.
Espere amornar e desenforme.
Depois do pudim desenformado; faça uma calda de açúcar queimado e jogue por cima.