Ingredientes:

• 2 litros de leite zero lactose
• 1 xícara de NAN SEM LACTOSE em pó
• 500 g de açúcar
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 paus de canela
• 10 cravos-da-índia (opcional)

Modo de Preparar:

• Liquidifique o leite zero lactose com o NAN SEM LACTOSE e o açúcar.
• Leve a mistura ao fogo em panelão.
• Junte a canela e os cravos e espere até começar a ferver.
• Baixe bem o fogo e adicione o bicarbonato.
• Na mesma hora o doce ferve e sobe bastante na panela, muitas vezes transbordando; você não pode se descuidar se não quiser uma lambança no fogão.
• Vá ligando o fogo e desligando conforme o doce vá fervendo e subindo na panela.
• De vez em quando, raspe o fundo da panela para não queimar.
• Quando o doce começa a engrossar já não há tanto risco de transbordar, mas permaneça atenta pois, às vezes, ele surpreende.
• O doce leva em torno de quatro horas para aprontar (o doce com leite normal apronta em três horas).
• Quando já estiver cremoso ralo, adicione a essência de baunilha e espere o doce aprontar.
• Retire do fogo, espere amornar e acondicione em vidros com tampa.

Fonte: Tereza Maria Rabello Gonçalves – http://gshow.globo.com