Cupcake – Coberturas

Publicado em 15/01/2010 por Jeronimo

Você encontra várias sugestões de cobertura para os seus cupcake no site: http://planejandomeucasamento.com.br/2009/08/22/cupcakes-receita-e-ideias/ (Love Cupcake)

Cupcake 04

Publicado em 15/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça forno a 180°C.
Coloque as forminhas de papel na forma de cupcakes.
Coloque as claras em uma batedeira grande.
Bata a alta velocidade até as claras ficarem em neve, aproximadamente 1 minuto.
Adicione o cremor de tártaro, sal, baunilha as claras.
Bata e velocidade alta até as claras ficarem bem firmes, aproximadamente 4 minutos.
Adicione 1 xícara (chá) de açúcar gradualmente, batendo em baixa velocidade.
Misture a farinha de trigo e a restante 1/2 xícara (chá) de açúcar em outro recipiente.
Vá misturando as claras, 1/4 da mistura de cada vez, mexendo com muito cuidado.
Coloque a massa nas forminhas de cupcakes, enchendo 2/3.
Asse por 20 a 25 minutos ou ate a parte superior esteja dourada e as “rachaduras” bem sequinhas.
Esfrie os cupcakes completamente antes de remover da forma.
Enfeite a gosto.

Nota: Os cupcakes nada mais são do que bolinhos em miniaturas.

Publicado em 15/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Cobertura:

300 g de açúcar refinado
220 ml de água
1 colher (sobremesa) de essência à sua escolha (baunilha, amêndoa, menta, morango, chocolate)
1 colher (chá) de corante alimentício (cor à sua escolha)
1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal.
À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha.
Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez.
Bata na velocidade média na batedeira até que a massa fique com consistência mais leve e ganhe volume.
Misture o chocolate à massa.
Encha forminhas de Cupcake até 2/3 da capacidade.
Asse por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito.

Cobertura:

Com uma peneira bem fina, peneire o açúcar.
Junte todos os outros ingredientes, exceto o corante.
Com a batedeira em velocidade máxima, bata até criar consistência de creme, adicione o corante e bata mais alguns segundos.
Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico pitanga.
Confeite o Cupcake começando das bordas, em formato de espiral, até preencher toda a superfície
A pressão no saco deve ser contínua para a cobertura sair sempre com as mesmas dimensões.

Dica: coloque em cima dos cupcakes confeites coloridos.

Publicado em 15/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata os ovos com a cenoura e a manteiga, até ficar bem lisinho.
Depois acrescente o açúcar, a farinha de trigo, e por último, o fermento.
Misture umas gotas de chocolate na massa e leve para assar, da mesma maneira da receita acima.
Decore os cupcakes como quiser.
Pode ser coberto com brigadeiro mole, ou merengue.

Publicado em 15/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture e peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
Em um processador ou liquidificador, bata bem os ovos com o açúcar.
Depois acrescente o óleo e a manteiga, bata mais um pouco.
Em outra tigela, reúna alternadamente a mistura liquida com a mistura dos secos, mexa somente o suficiente para homogeneizar a massa.
Adicione a essência.
Coloque a massa em forminhas de papel que possam ir ao forno, em forma para cup ou improvise um apoio com formas de empadinhas dentro de outra assadeira.
Deixe espaço para a massa crescer e leve para assar.
Forno pré-aquecido, a 180°C, até o palito sair limpo.