Arquivo da categoria: Cupcake

Cupcake de Chocolate Simples

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 copo de iogurte
  • 4 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso.
  • Junte aos poucos, a margarina, o iogurte e os demais ingredientes, sendo, por último o chocolate derretido.
  • Coloque em forminhas de cupcake e asse em forno médio.
  • Se quiser rechear, espere esfriar e recheie com a manga de confeitar.
  • A cobertura pode ser ganache ou chantilly; também aplicados com o bico de confeitar.

Fonte: Culinarista Mary Adorn – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Nutella

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 cenouras grandes
  • 4 ovos
  • 240 ml de óleo
  • 350 g de açúcar
  • 240 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • 180 g de Nutella
  • 1/2 caixa de creme de leite

Para decorar:

  • Pasta Americana a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.
  • Peneire os ingredientes secos e incorpore-os à mistura de cenouras.
  • Coloque em forminhas de papel nº 0 dentro da forma para cupcakes.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

  • Misture a Nutella e o creme de leite e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.

Montagem:

  • Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore a superfície do bolinho.
  • Com um molde de silicone faça miniflorzinhas e folhas de pasta americana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cupcake de Chocolate 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 60 g de margarina
  • 1 ovo
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 30 g de uvas passas

Cobertura:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina com o ovo na batedeira.
  • Alterne o leite com a farinha de trigo e bata mais um pouco.
  • Retire e misture o fermento em pó, o chocolate picado e as uvas passas com uma colher.
  • Coloque a massa em forminhas de empadas untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme e decore.

Cobertura para decoração:

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem.

Decoração:

  • Coloque a cobertura em uma bisnaga.
  • Em cada cupcake, coloque uma pitanga da ganache e polvilhe com o cacau em pó.
  • Sirva.

Fonte: Chef Andressa Dias – http://www.extrabom.com.br

Cupcake de Avelã com Brigadeiro de Nutella

Publicado em por
2

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 200 g de avelã
  • 2 colheres (sopa) de fermento
  • 4 colheres (sopa) de Nutella
  • 2 latas de leite condensado
  • Confeitos a gosto
  • 100 g chocolate branco
  • 300 g chocolate preto
  • 1 caixinha (150 g) de creme de leite

Modo de Preparar:

Ganache:

  • Pique o chocolate e reserve.
  • Esquente o creme de leite em uma panela e adicione o chocolate com o fogo desligado.
  • Mexa até que o chocolate derreta completamente, caso necessite, passe na peneira para ficar bem lisinho.
  • Reserve.

Brigadeiro:

  • Misture a Nutella e o leite condensado em uma panela.
  • Em seguida, leve ao fogo e mexa bem até que desgrude do fundo da panela.
  • Reserve.

Cupcake:

  • Bata as gemas com margarina e açúcar até obter um creme claro.
  • Adicione farinha e leite, e depois bata novamente até que fique homogêneo.
  • Bata as claras em neve e adicione na preparação delicadamente.
  • Adicione o fermento, sempre mexendo muito devagar.
  • Unte forminhas de alumínio ou coloque forminha de papel número 0 e preencha com ¾ de massa.
  • Asse em forno a 180ºC até que fiquem dourados.
  • Retire do forno e, em seguida, recheie com o brigadeiro.
  • Decore com ganache, confeitos ou chocolate branco.

Fonte: http://gnt.globo.com

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Cobertura:

  • 50 g de chocolate branco
  • 225 g de cream cheese, amolecido
  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de essência de laranja
  • 4 xícaras (500 g) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) (30 ml) de creme de leite

Massa:

  • 2 ovos, batidos rapidamente
  • 1 1/8 xícaras (225 g) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 xícaras (250 g) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (120 g) de abacaxi em conserva picado
  • 1 1/2 xícaras (190 g) de farinha de trigo
  • 1 1/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 xícara (100 g) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma para 18 muffins ou forre com forminhas de papel.
  • Em uma panela pequena, derreta o chocolate branco em fogo baixo.
  • Mexa até que ele esteja totalmente derretido e liso.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga.
  • Acrescente o chocolate branco, 1 colher (chá) de baunilha e a essência de laranja.
  • Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme homogêneo.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite.
  • Numa vasilha bata os ovos, o açúcar comum e o açúcar mascavo.
  • Depois misture o óleo e a baunilha.
  • Adicione a cenoura e o abacaxi.
  • Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz moscada e o gengibre. Ponha esses ingredientes na vasilha com a cenoura.
  • Misture bem a massa e acrescente a metade das nozes.
  • Ponha a massa nas forminhas untadas para muffins.
  • Asse os bolinhos no forno pré-aquecido durante 25 minutos ou até que um palito espetado no meio da massa, saia seco.
  • Coloque os bolinhos sobre uma grelha e deixe que esfriem completamente.
  • Em seguida, espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes que estão sobrando.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br