Ingredientes:
- 2 claras
- 1 suco de limão
- 1 kg de glaçúcar
Modo de Preparar:
- Bater as claras em neve, juntar o suco de limão e o açúcar, sempre batendo.
- Se quiser glacê colorido, colocar algumas gotas de anilina para doce.
Glacê Real 02
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Creme de Manga 04
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de caldo de manga
- 4 colheres (sopa) de maizena
- 2 xícaras (chá) de água
- 3 gemas
- Açúcar a gosto
Modo de Preparar:
- Corte as mangas em pedaços e bata-as no liquidificador para obter o caldo e, se quiser, pode juntar um pouco de água.
- Coe o líquido.
- Em separado, dissolva a maisena em um pouco de água ou caldo.
- Junte ao caldo de mangas e leve ao fogo até engrossar.
- Retire do fogo, junte as gemas batidas, adoce a gosto e mexa bem.
- Despeje em fôrma molhada e leve à geladeira.
Creme Imperial
Ingredientes:
- 3 copos de leite
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de maizena
- ½ fava de baunilha.
- Açúcar a gosto
- Baunilha em gotas
Modo de Preparar:
- Ferva o leite com uma fava de baunilha e deixe esfriar.
- Depois de frio, dissolva a maisena e leve ao fogo para cozinhar bem, retire e deixe esfriar.
- A parte, bata as 3 claras em ponto de suspiro, e junte o creme já frio.
- Bata bem e leve novamente ao fogo lento, para cozinhar as claras.
- Retire, coloque na foram e leve à geladeira.
- Serva com uma colher de gemada por cima de casa fatia.
- Preparo da gemada:
- Bata as gemas que sobraram com açúcar aromatizado e umas gotinhas de baunilha.
- Junte 1 copo de leite, e leve ao fogo para cozinhar um pouco.
- Depois de frio, guarde na geladeira para ser utilizado com o creme.
Creme de Abacate Frio com Tapioca e Natas
Ingredientes:
- 150 ml de natas para culinária (creme de leite)
- 3 abacates grandes maduros mas rígidos
- 700 ml de caldo de galinha
- 35 g de tapioca
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Ponha a polpa de 2 abacates numa tigela juntamente com as natas para culinária e triture com a varinha mágica.
- Leve o caldo de galinha ao fogo numa panela para ferver.
- Incorpore a tapioca e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Junte o abacate triturado e tempere com sal.
- Corte em fatias finas o outro abacate.
- Sirva o creme frio decorado com as fatias de abacate.
Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br
Creme de Abacate com Licor
Ingredientes:
- 3 abacates médios
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- Licor de laranja a gosto
Modo de Preparar:
- Leve os abacates à geladeira.
- Um pouco antes de servir, corte-os ao meio, retire o caroço e a polpa das cascas.
- Reserve as cascas
- Reserve as cascas.
- No liquidificador, bata a polpa do abacate com o açúcar e o suco de limão até obter uma consistência cremosa
- Aromatize a gosto com o licor de laranja.
- Em seguida, recheie as cascas com o creme e sirva imediatamente.
Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br