Bife de Peru Panado
Ingredientes:
- 4 bifes de peru
- 250 g de massa espiral
- 300 g de brócolis
- 250 ml de molho de tomate
- 2 ovos
- 3 dentes de alho
- Sumo de 1 limão
- Sal, pimenta, pão ralado e óleo q.b.
Bife de Peru Panado
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Avestruz ao Molho Funghi
Avestruz ao Molho Funghi
Ingredientes:
- 3 escalopes de avestruz (60 g cada)
Arroz:
- 60 g de arroz para risoto
- 1 xícara (chá) de espinafre repicado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 30 ml de vinho branco
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino.
- Polenta:
- 100 ml de água
- 50 g de fubá
- Sal.
Molho funghi:
- 1 colher (sopa) de cebola repicada
- Azeite
- 200 ml de creme de leite fresco
- 30 g de funghi secchi
Bife de Peru com Banana
Bife de Peru com Banana
Ingredientes:
- 8 bifes de peru finos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 bananas
- 40 g de sultanas (uvas-passas)
- 100 ml de vinho do Porto
- Sal e pimenta
- Limão
Bife de Peru com Legumes Grelhados
Bife de Peru com Legumes Grelhados
Ingredientes:
- 700 g de escalopes de peru
- 1 courgette (abobrinha italiana)
- 1 berinjela
- 4 tomates maduros
- 100 ml de azeite
- 1 ramo salsa
- Sal Grosso q.b.
- Pimenta em pó q.b.
Avestruz ao Molho de Uva e Vinho do Porto
Avestruz ao Molho de Uva e Vinho do Porto
Ingredientes:
- 50 g de castanhas-de-caju torradas e trituradas
- 50 ml de azeite (¼ copo americano)
- 125 g de couve-flor
- 10 folhinhas de manjericão
- 200 g de carne de avestruz cortadas em cubos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
Molho:
- ½ copo americano de azeite
- ½ copo americano de vinho do Porto
- 1 colher (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
- 120 g de uva rubi
- 1 colher (sobremesa) de estragão
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída