Arquivo da categoria: Carnes Diversas

Peito de Peru Refrescante

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de peito de peru defumado Sadia sem pele e desfiado em lascas grossas
  • 1 lata de abacaxi em calda cortado em cubos pequenos
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 3 talos de salsão limpos e cortados em tiras finas
  • ½ maço de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva

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Peru Recheado Caprese

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Ingredientes do Peru Recheado:

  • 1 Peru Sadia descongelado
  • ½ maço de manjericão
  • 5 dentes de alho descascados
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola descascada e cortada em pétalas
  • 3 tomates cortados em cubos grandes
  • 1 abobrinha cortada em cubos grandes
  • 1 pacote de mussarela de búfala bolinha
  • 1 garrafa de vinagre balsâmico
  • ½ maço de manjericão picado

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Hambúrguer Prático

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Hambúrguer PráticoIngredientes do Hambúrguer Prático:

  • 1 xícara (chá) de peito peru picado
  • 1 xícara (chá) de espinafre cru picado
  • ½ cebola-roxa picada
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de ricota fresca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de pão integral
  • 1 pote de iogurte grego
  • Sal e orégano a gosto

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Peito de Pato com Molhos de Roquefort e Manga

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Ingredientes:

  • 4 peitos de pato
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda de Dijon
  • 4 colheres (chá) de cardamomo moído
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de queijo roquefort
  • 1 ½ xícara (chá) de manga
  • 4 figos em 4 partes

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos com a mistura de mostarda, cardamomo, mel, sal, cebola, 1 colher (sopa) de manteiga, alho e 1 xícara (chá) de água.
  • Doure no forno moderado, em assadeira cerca de 40 minutos.
  • Tire o molho da assadeira.
  • Junte ½ xícara (chá) de água.
  • Passe por peneira.
  • Ponha o queijo.
  • Leve ao banho-maria até derreter.
  • Bata no liquidificador a manga.
  • Ferva-a por 3 minutos.
  • Sirva com o peito e os molhos, separados no prato.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Quibe de Quinua Light com Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 1 kg de peito de peru moído;
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola, a cenoura e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
  • Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água tiver secado, desligue.
  • Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã e o peito de peru moído e misture tudo.
  • Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br