Arquivo da categoria: Bovino

Carne de Panela 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne bovina (lagarto ou chã de dentro);
  • 1 cebola;
  • 2 folhas picadas de louro;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (café) de pimenta do reino;
  • 1/2 copo de vinho branco ou vinagre; tempero a gosto.

Modo de Preparar:

  • Com um espeto, ir furando a carne e despejando o tempero.
  • Deixar nesta um mínimo de uma hora, para que o tempero penetre bem.
  • Levar ao fogo em panela com óleo quente.
  • Deixar corar bem.
  • Juntar todo o tempero em que a carne esteve mergulhada e tampar a panela.
  • Quando começar a frigir, pingar água e virar.
  • Repetir a operação até que a carne fique macia.
  • Uma vez cozida, passar a carne para uma travessa e recobrir com o molho que ficou na panela.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Costela de Boi com Cebola

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Ingredientes:

  • 2 kg de costela de boi cortada;
  • 800 g de cebola;
  • 4 saquinhos de caldo de carne em pó.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque rodelas de cebola a carne e um envelope do caldo, repita o procedimento terminando com cebola.
  • Deixar na pressão por 40 minutos.
  • Fica muito gostoso.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Costela Bovina em Papel Celofane

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Ingredientes:

  • 1 costela bovina;
  • Sal grosso;
  • Limão rosa (bugre).

Para Preparar:

  • Papel alumínio;
  • 1 folha de papel celofane;
  • Cordão para amarrar.

Modo de Preparar:

  • Lave bem a costela, abra o papel alumínio, coloque a costela e tempere com sal grosso por todos os lados da costela.
  • A seguir, esprema o limão que é para tirar o excesso de gordura da carne.
  • Enrole com 2 voltas com o papel alumínio e em seguida enrole o papel celofane (1 folha), amarre bem apertado sem deixar nenhum buraco, e coloque para assar (coloque em cima da grelha, não use espeto que é para assar melhor).
  • A partir de 3 horas de assado a costela já estará boa, porém quanto mais ficar é melhor, o ideal é deixá-la assando por 4 ou 5 horas; e se você assá-la aproximadamente esse tempo.
  • Ela ficará dourada sozinha (caso contrário, tire-a do papel e coloque para dourar de 5 a 10 minutos); feito isso é só servir.

Dica:

  • No tempero você pode usar outros; como molho de alho, pimenta, mostarda, ou até mesmo assar somente com o sal grosso que é o essencial (coloque bastante sal grosso).

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Costela de Ripa no Bafo

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Ingredientes:

  • 1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) pesando cerca de 3,5 kg;
  • 1 xícara (chá) de sal grosso;
  • 1 colher (sopa) de alho triturado;
  • 1/2 colher (café) de louro em pó.

Modo de Preparar:

  • Essa costela é temperada com o sal grosso, o alho triturado e o louro em pó misturado.
  • Fica derretendo de tão macia, porque é feita em churrasqueira a bafo, com braseiro médio, onde fica durante 6 horas.

Fonte: http://www.manualdochurrasco.com.br

Costela Bovina

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de costela bovina Sadia
  • Quanto baste de sal grosso
  • Quanto baste de suco de limão rosa
  • Quanto baste de papel alumínio
  • Papel celofane
  • Quanto baste de barbante

Modo de Preparar:

  • Lave bem a costela, abra o papel alumínio, coloque a costela e tempere com sal grosso.
  • A seguir, esprema o limão que é para tirar o excesso de gordura da carne.
  • Enrole com 2 voltas com o papel alumínio e em seguida enrole o papel celofane (1 folha), amarre bem apertado sem deixar nenhum buraco, e coloque para assar (coloque em cima da grelha, não use espeto que é para assar melhor).
  • A partir de 3 horas de assado a costela já estará boa, porém quanto mais ficar é melhor, o ideal é deixá-la assando por 4 ou 5 horas.

Fonte: Nilton Soares – http://cybercook.terra.com.br