Ingredientes:
- 3 kg de costela (peça para o açougueiro serrar o osso para que o tempero adentre a carne)
- 200 g de gengibre
- 1 cabeça alho
- 1 cabeça de cebola grande
- Hortelã
- ½ kg de bacon fatiado
Costela Recheada com Bacon
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Costela na Pressão com Cebola-Roxa
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela de boi
- 4 tabletes de caldo de costela
- 4 cebolas-roxas
- 1 colher [sopa] de sal
- ½ maço de salsa e cebolinha picadas
Costela Rápida 03
Ingredientes:
- 1 ½ kg de costela bovina
- 2 linguiças calabresa defumadas
- 200 g de bacon
Bife de Fígado à Moda Levantina
Ingredientes:
- 2 bifes de fígado
- 1 cebola grande picada em quadrados pequenos
- ¼ pimentão vermelho em quadrados pequenos
- ½ copo de vinho tinto
- 2 colheres [sopa] de amido de milho
- 4 colheres de óleo (2 para cebola e pimentão e 2 para o bife)
- 300 ml de caldo de carne quente
- Sal e pimenta
- 1 buquê garni ou ervas a seu gosto
Fígado de Boi Acebolado
Ingredientes:
- 3 cebolas médias
- ½ kg de fígado de boi (limpo)
- 1 copo de vinho tinto
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto,
- ½ xícara (chá) de óleo para fritar