Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Americano de Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 6 claras
  • 1 pitada de sal

Cobertura de Chocolate:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de chocolate
  • 1 colher de manteiga
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 gemas.

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga até ficar em creme, juntar aos poucos o açúcar, batendo bem.
  • Juntar o leite, a metade da farinha e mexer lentamente até ficar bem úmida; acrescentar as claras em neve, continuando a mexer e por último o restante da farinha, peneirada com o fermento e o sal.
  • Depois de tudo bem unido vai ao forno regular em formas iguais, untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
  • Rechear e cobrir com a cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate:

  • Levar ao fogo o leite, o chocolate, manteiga, açúcar e o fermento.
  • Mexer tudo misturando bem e deixar ferver até fazer bolhas dentro da água para ver se está em ponto.
  • Despejar esta mistura em duas gemas bem batidas.
  • Bater bem até ficar quase frio e rechear e cobrir o bolo.
  • Pode usar a cobertura simples ou guarnecer com confeitos de chocolate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

 

Bolo Americano de Banana com Chocolate

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo em pedacinhos
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ copo de açúcar mascavo
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 4 bananas nanicas amassadas
  • ½ copo de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha, o bicarbonato, o sal, o açúcar cristal, o açúcar mascavo e a canela em pó.
  • Juntar então os ovos, o óleo e as bananas amassadas e misturar novamente.
  • Por ultimo, acrescentar o chocolate, misturar delicadamente e levar ao forno médio, em forma para bolo Inglês (a redonda de furo central também serve).
  • Assar por, aproximadamente, 1 hora, ou, ate que enfiando um palito na massa, este saia seco.
  • Se quiser um bolo mais light, substituir o chocolate por passas sem sementes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Americano Colorido

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 xícara de leite
  • 1 pacote de gelatina de limão ou abacaxi ou morango
  • Açúcar vanile ou essência de baunilha
  • Geléia de damasco ou de morangos
  • Amêndoas sem pele
  • Suco de limão
  • 3 ovos

Recheio:

  • 1 colher de açúcar vanile ou essência de baunilha
  • 3 colheres de amido de milho dissolvidas em água
  • 1 lata ou caixa de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 litro de leite

Marsmallow:

  • 1 caixa de gelatina do mesmo sabor colocado na massa do bolo ou Bater as 3 claras em neve e acrescentar, 1 xícara de morango batido no liqüidificador e peneirado, e 2 copos de glucose de milho bem quente.
  • 3 claras em neve
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

 

Massa:

  • Bater as claras em neve com o fermento. Reservar.
  • Bater na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar.
  • Juntar a farinha e o leite alternados.
  • Bater bem.
  • Juntar o açúcar vanile, a gelatina e as claras em neve.
  • Acrescentar o suco de limão.
  • Forrar uma assadeira com papel alumínio, colocar a geléia, as lascas de amêndoas e a massa.
  • Assar em forno pré-aquecido em 200ºC por 30 minutos.
  • Apagar o forno e deixar o bolo dentro por mais 10 minutos.

Recheio:

  • Levar o leite, as gemas e o leite condensado no fogo até começar a desprender da panela.
  • Juntar o creme de leite, mexer e desligar.

Marsmallow:

  • Bater as claras em neve com o sal.
  • Fazer uma calda de fio fraco e juntar a gelatina.
  • Vá acrescentando aos poucos nas claras em neve.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Massa Folhada

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Ingredientes:

  • 450 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 200 g de margarina Qualy Sadia

Creme

  • 1 litro de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina Qualy Sadia
  • 250 g de açúcar União
  • Quanto baste de essência de baunilha
  • Quanto baste de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Para a 1º massa, misture 250 g de farinha de trigo, a manteiga, as gemas, o sal e a água, e deixe descansar na geladeira por trinta minutos, depois abra a massa bem fina.
  • Para a 2º massa, misture o restante da farinha, com a margarina e espalhe sobre a 1º massa já aberta.
  • Faça um embrulho, dobrando as laterais da massa para o meio, abra novamente a massa, e repita por pelo menos 04 vezes.
  • Corte as folhas no tamanho desejado e asse.  
  • Creme Misture tudo nesta ordem, e leve ao fogo para engrossar.

Montagem:

  • Coloque uma camada de massa folhada, e uma de creme. Termine com a massa, e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com.br

Bolo Flamenco

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Ingredientes:

 

Calda

  • Meio quilo de ameixas pretas, quatro copos de água e três xícaras (de chá) de açúcar.

Massa

  • 400 g de açúcar,
  • 250 g de manteiga,
  • 6 ovos,
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

 

Calda

  • Tire os caroços das ameixas e quebre-os.
  • Junte a água aos caroços quebrados e passe-os por uma peneira.
  • O caldo que ficou deve dar quatro copos, mas se não der complete com água.
  • Junte o açúcar, coloque as ameixas, descaroçadas.
  • Leve para cozinhar um pouco.
  • Retire as ameixas da calda e reserve.
  • Deixe a calda no fogo até o ponto de pasta rala.

Massa

  • Bata a manteiga com o açúcar e acrescente uma a uma as seis gemas.
  • Bata as claras em neve e adicione ao creme.
  • Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e as ameixas reservadas.
  • Coloque em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Forno regular.
  • Quando o bolo começar a crescer, despeje sobre ele metade da calda.
  • Despeje o restante da calda quando já estiver quase pronto.
  • Deixe mais um pouco no forno até terminar de assar.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br