Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Nozes 09

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Ingredientes:

  • 18 ovos
  • 6 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 600 g de nozes moídas
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Bata 12 claras em neve e junte 2 3/4 de xícaras (chá) de açúcar, batendo até obter picos firmes. Junte 12 gemas e bata bem.
  • Misture a farinha de rosca e as nozes à massa e distribua em duas fôrmas de 30 cm de diâmetro forradas com papel manteiga untado e polvilhado com farinha de rosca.
  • Asse em forno, pré-aquecido, por 40 minutos.
  • Retire, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
  • Prepare o recheio: com 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, faça uma calda em ponto de fio fraco.
  • Deixe esfriar.
  • Junte 6 gemas peneiradas e leve ao fogo, mexendo, até ver o fundo da panela.
  • Deixe esfriar e recheie o bolo.
  • Faça a cobertura: com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, faça outra calda em ponto de fio.
  • Bata 4 claras em neve e junte a calda quente, batendo até formar picos firmes.
  • Cubra o bolo e decore com mais nozes.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Chocolate com Calda Quente de Morango

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Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga para untar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo para polvilhar
  • 2 xícaras (chá) de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Bata o iogurte, o creme de leite, 1 xícara (chá) de açúcar e as gemas, até obter uma massa fofa.
  • Acrescente o chocolate, 1 1/2 xícaras (chá) de farinha e o fermento peneirados.
  • Junte as claras em neve e misture delicadamente.
  • Despeje a massa em uma assadeira de 32 cm x 23 cm, untada com manteiga e polvilhada com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, a 180ºC em torno de 35 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  • Espere amornar e corte em quadrados.
  • Para a calda, coloque os morangos picados, o suco de laranja, 2 xícaras (chá) de açúcar e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
  • Regue o bolo com a calda e sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Delicioso de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 5 ovos 
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • Farinha de rosca
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) rasa de mel
  • 1/4 xícara (café) de leite
  • 3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)
  • 1 caixa pequena de framboesa
  • 1 caixa de amoras

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento. Reserve.
  • Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.
  • Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.
  • Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com a farinha de rosca. Asse no forno, pré-aquecido, a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  • Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. Reserve.
  • Desenforme o bolo e corte em três discos.
  • Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as frutas vermelhas.
  • Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.

Dica: consuma o bolo no mesmo dia.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Natalino

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 4 ovos, claras e gemas separadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 250 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de passas escuras, sem semente
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Cobertura:
  • 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de leite quente
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga até formar um creme.
  • Adicione o açúcar e misture bem.
  • Acrescente as gemas uma a uma e bata bem.
  • Misture o leite condensado.
  • Peneire a farinha junto com o fermento e junte à massa do bolo.
  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas passas e as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque a massa numa fôrma grande, untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 50 minutos aproximadamente.
  • Desenforme ainda morno.
  • Junte os ingredientes da cobertura, misture bem e despeje sobre o bolo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Rocambole de Noel

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara (45 g) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 6 gemas
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) (30 g) de cacau em pó
  • 1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/8 colher (chá) de sal
  • 6 claras
  • 4 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Forre um tabuleiro raso (33 x 23 cm) com papel vegetal.
  • Para preparar o recheio: em uma vasilha grande, bata o creme de leite junto com 60 g de açúcar de confeiteiro, 45 g de cacau e 1 colher (chá) baunilha.
  • Bata até que o creme de leite fique espesso e forme picos firmes.
  • Ponha o recheio na geladeira.
  • Em uma tigela grande, utilize uma batedeira para bater as gemas com 100 g de açúcar.
  • Bata até obter um creme de cor clara.
  • Misture 5 colheres de sopa de cacau, 1 1/2 colher (chá) de baunilha e o sal.
  • Em uma tigela de vidro grande e usando batedores limpos, bata as claras até formar picos moles.
  • Aos poucos, junte 4 colheres (sopa) de açúcar e bata as claras em neve. Imediatamente misture as gemas batidas com as claras em neve.
  • Despeje a massa na fôrma para rocambole, deixando-a nivelada.
  • No forno pré-aquecido, asse a massa por 12 a 15 minutos, ou até que a massa do rocambole volte ao formato original depois de pressionada com a ponta dos dedos.
  • Polvilhe um pano de prato limpo e grande com açúcar de confeiteiro.
  • Passe um faca em volta da massa quente para soltá-la da forma.
  • Vire a fôrma sobre o pano de prato (a massa deve ser desenformada ainda quente).
  • Jogue fora o papel vegetal.
  • Comece a enrolar o rocambole pela parte mais curta da massa.
  • Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato e deixe esfriar durante 30 minutos.
  • Desenrole o rocambole e espalhe o recheio deixando-o distante 2 a 3 cm da borda da massa.
  • Enrole o rocambole com o recheio dentro.
  • Coloque-o sobre um prato para bolo com a parte emendada virada para baixo.
  • Mantenha o rocambole na geladeira.
  • Na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://allrecipes.com.br