Ingredientes:

• 175 g de abacaxi cristalizado
• 425 g de uvas passas
• 250 g de cereja cristalizada
• 150 g de passas de corinto secas
• 50 g de casca de laranja cristalizada
• 50 g de fruta cristalizada ou casca de limão cristalizada
• 125 ml de suco de laranja
• 450 g de manteiga
• 475 g de açúcar de confeiteiro
• 8 ovos, separados
• 425 g de nozes pecã, picadas
• 375 g de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

• Pique o abacaxi, a uva passa e a cereja.
• Misture com a passa de corinto, com a casca de laranja cristalizada e com as frutas cristalizadas.
• Deixe de molho no suco de laranja durante à noite.
• Pré-aqueça o forno a 140ºC.
• Ponha um tabuleiro com água dentro do forno.
• Com papel vegetal ou com papel manteiga dobrado, forre uma fôrma grande 19 x 12 x 9 cm (1 kg) para bolo inglês e 2 fôrmas 17 x 11 x 8 cm (500 g) menores.
• Em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga e o açúcar de confeiteiro.
• Acrescente as frutas secas, o suco, e as nozes.
• Mexa e misture a farinha peneirada.
• Numa vasilha limpa, bata as claras em neve.
• Delicadamente misture as claras com a massa.
• Coloque nas fôrmas, preenchendo 2/3 da sua capacidade.
• Asse o bolo por 2 a 2 1/2 horas, até que esteja corado ou até quando um palito saia seco depois de espetado no meio da massa.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• ½ xícara de suco de maçã
• 6 ovos
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de açúcar
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 250 g de passas
• 250 g de frutas cristalizadas
• 250 g de damascos
• 1 xícara (chá) de cerejas em calda
• ½ xícara (chá) de uísque
• 500 g de nozes pecã
• ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 150ºC.
• Em uma batedeira, bata o suco de maçã, os ovos e a baunilha. Reserve.
• Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento em pó e adicione à mistura dos ovos.
• Acrescente as frutas cristalizadas, as passas, os damascos, as cerejas e as nozes e mexa bem até misturar tudo.
• Leve para assar em uma forma untada e polvilhada por aproximadamente 1 hora e meia ou até assar por igual.
• Retire do forno e espere esfriar por 10 minutos e desenforme.
• Em seguida, pincele o bolo com a mistura de uísque e mel.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 240 ml de água
• 950 g frutas cristalizadas
• 200 g de açúcar
• 170 g de manteiga
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/3 colher (chá) de canela em pó
• 1/3 colher (chá) de noz moscada em pó
• 1/3 colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
• 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 150ºC.
• Unte uma fôrma de bolo inglês de 23 x 12 cm e cubra com papel vegetal ou alumínio.
• Misture a água, as frutas secas, o açúcar e a manteiga em uma panela em fogo médio.
• Ferva, mexendo de tempos em tempos, e deixe ferver suavemente durante cerca de 10 minutos.
• Peneire a farinha, bicarbonato de sódio, canela, noz moscada e pimenta da Jamaica em uma tigela grande.
• Acrescente isso à massa fervida, e mexa até ficar bem misturado.
• Junte os ovos.
• Passe a massa para a fôrma de bolo untada.
• Asse por 90 minutos no forno pré-aquecido até que um palito ou uma faca saia limpa depois de inserida no bolo.
• Deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 10 minutos antes de desenformá-lo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
• 1 xícara (chá) de uva passa sem semente
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Glacê:

• 300 g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata a manteiga até ficar cremosa
• Junte o açúcar mascavo e misture bem
• Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até que fiquem bem incorporadas à massa
• Junte o leite condensado em fio, sem parar de bater
• Adicione a farinha peneirada com o fermento, as frutas cristalizadas e as uvas passas.
• Por último, adicione as claras em neve bem firme e misture junto à massa delicadamente
• Unte e enfarinhe uma forma grande, com buraco no meio
• Despeje a massa e asse em forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora
• Desenforme o bolo ainda quente

Glacê:

• Misture bem o açúcar de confeiteiro, o leite quente e o suco de limão
• Despeje o glacê sobre o bolo e decore como preferir

Fonte: Priscila Lakishimi – http://tudogostoso.uol.com.br