Arquivo da categoria: Bolo Doce

Rocambole de Chocolate com Doce de Leite

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Ingredientes:

Massa:

  • 8 ovos
  • 4 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado

Cobertura:

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve usando a batedeira em velocidade alta, até ficarem bem firmes.
  • Junte as gemas e continue batendo.
  • Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, acrescente o chocolate misturado com a farinha de trigo, em colheradas, uma a uma.
  • Após colocar a última colher, desligue a batedeira e continue mexendo na mesma direção até que a massa fique homogênea.
  • Unte, com manteiga e farinha, uma assadeira retangular de 50 x 2 cm de altura.
  • Despeje a massa e asse em forno preaquecido em 150°C por cerca de 20 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

  • Cozinhe as latas de leite condensado em uma panela de pressão por 50 minutos.
  • Só abra depois que estiver completamente fria.
  • Outra opção é uma lata de 500 g de doce de leite.

Cobertura:

  • Em banho-maria, deixe ferver o creme de leite e adicione o chocolate picado aos poucos, mexendo sempre, até que fique uma calda homogênea.
  • Retire do fogo e reserve na geladeira.

Montagem:

  • Com a massa já fria, espalhe o doce de leite utilizando uma espátula.
  • Enrole a massa em formato de rocambole.
  • Cubra-o com metade da calda de chocolate.
  • Na hora de servir, fatie o rocambole e sirva cada fatia guarnecida com mais um pouco de calda de chocolate.
  • Decore com cerejas frescas ou morangos.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Bolo de Laranja com Cobertura de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 copos (americanos) de açúcar
  • ½ copo (americano) de suco de laranja
  • ½ copo (americano) de óleo
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 copos (americanos) de farinha de trigo

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha.
  • Bata bem e transfira a mistura para uma tigela e só depois acrescente a farinha e o fermento.
  • Misture e despeje tudo em uma fôrma de bolo untada e enfarinhada.
  • Asse por cerca de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso.
  • Ponha no liquidificador o chocolate e a manteiga.
  • Na velocidade baixa, jogue a calda quente, em um fio.
  • Bata até ficar uma mistura lisa.
  • Cubra o bolo quando ele estiver morno e deixe na geladeira até servir.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Cheesecake de Cupuaçu

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de margarina
  • 2 ovos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Creme:

  • 250 g de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Cobertura:

  • 700 g de polpa de cupuaçu congelada
  • 3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata a margarina e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada.
  • Acrescente aos poucos a farinha e trabalhe a massa até ficar lisa.
  • Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
  • Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, com fundo removível, untada com margarina.
  • Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por 25 minutos. Reserve.

Creme:

  • No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado e misture a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Despeje o creme sobre a torta e leve à geladeira.

Cobertura:

  • Em uma panela coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 50 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando até forma uma geléia.
  • Deixe esfriar e distribua sobre o cheesecake.
  • Sirva gelado.

Dica: Se quiser, substitua o cream cheese por ricota.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://divinagulasoreceitas.blogspot.com.br

Bolinho Integral de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo – 300 g
  • ¼ xícara (chá) de farinha integral – 50 g
  • ½ xícara (chá) de açúcar – 60 g
  • 2 colheres (chá) de um “mix de especiarias” que consiste na mistura de: canela em pó, noz-moscada e pimenta-da-Jamaica.
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 1 pote de iogurte natural – 190 g
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida – 100 g
  • 3 xícaras (chá) de cenouras descascadas e raladas – 300 g
  • ¼ xícara (chá) de leite – 60 ml
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Lavar, descascar e ralar as cenouras e reservar.
  • Misturar todos os ingredientes secos com exceção do fermento.
  • Acrescentar os ovos e os líquidos, misturando bem.
  • Juntar tudo à cenoura ralada e misturar batendo à mão, formando uma massa homogênea.
  • Acrescentar o fermento por último.
  • Despejar nas forminhas Ramekin untadas com manteiga e levar ao forno já preaquecido por cinco minutos a 180°C, e deixar assar por vinte minutos.
  • Depois, é só servir morno no lanche.

Fonte: Chef Ana Soares – http://www.tokstok.com.br

Bolo de Abacaxi com Coco

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 copo de leite morno
  • 1 copo de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda:

  • 1 abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de essência de baunilha

Montagem:

  • 500 g de coco fresco e ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ingredientes líquidos no liquidificador.
  • Em seguida misture com o restante dos ingredientes em uma tigela.
  • Leve para assar em forno preaquecido à 210ºC.

Calda:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o abacaxi fique bem macio.

Recheio:

  • Dissolva o amido de milho no leite. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o creme engrosse como se fosse um mingau. Reserve.

Montagem:

  • Desenforme o bolo frio e faça pequenos furos.
  • Depois jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaços.
  • Coloque o creme por cima do bolo.
  • Em seguida espalhe os pedaços de abacaxi e finalize com o coco ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br