Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Maracujá 07

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar light
  • 5 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de maracujá natural (deixe as sementinhas)
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Margarina light para untar

Modo de Preparar:

  • Bata o óleo, o açúcar e os ovos até obter uma massa homogênea.
  • Misture os demais ingredientes (o fermento por último).
  • Unte uma fôrma redonda (30 cm de diâmetro) e leve para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Rocambole com Recheio de Coco

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de doce de coco

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria

Acessório:

  • Assadeira untada de 23 x 35 cm

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
  • Desligue o aparelho e peneire os ingredientes restantes sobre a mistura.
  • Mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
  • Transfira para a assadeira e asse por 20 minutos ou até começar a dourar.
  • Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato.
  • Vire o bolo e reserve.

Montagem:

  • Espalhe o recheio sobre o bolo reservado e, com a ajuda do pano ou do papel-manteiga, enrole-o pelo lado menor.
  • Transfira para uma travessa e, por cima, derrame o chocolate derretido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Chocolate Molhadinho 01

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara de leite
  • 6 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Primeiramente separe as gemas da clara e bata as claras em neve, depois adicione as gemas e bata de novo.
  • Coloque o açúcar e bata mais.
  • Coloque a farinha, o fermento, o chocolate e o leite então bata novamente.
  • Unte a assadeira com manteiga e farinha e leve ao forno preaquecido por 40 minutos aproximadamente.

Cobertura:

  • Enquanto o bolo assa você pode ir fazendo a cobertura, misture 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina e meio copo de leite.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Lembrando que você deve fazer em fogo baixo, para que a cobertura não fique com gosto de queimado.
  • Jogue sobre o bolo ainda quente.
  • Se preferir uma cobertura mais durinha é só por mais chocolate em pó e diminuir a quantidade do leite.

Dica: Para seu bolo ficar com uma massa bem consistente nunca abra o forno em menos de 25 minutos do bolo lá dentro, pois isso faz com que ele murche e não adquira a consistência a qual a receita permite que ele obtenha.

Fonte: http://www.blogdicas.com

Bolo Mousse de Chocolate 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó

Recheio:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 claras de ovo em neve
  • 300 ml de creme de leite fresco gelado
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1 colher (sobremesa) de conhaque

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 canelas em pau
  • 1/2 xícara (café) de rum

Modo de Preparar:

Massa:

  • Para o bolo, bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
  • Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo.
  • Desligue e misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por último, o fermento em pó.
  • Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio, preaquecido, para assar.
  • Depois de assado, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio:

  • Para a mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.
  • Mantenha na geladeira.
  • Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de leite de lata, mexendo bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
  • Retire do banho-maria e misture o conhaque.
  • Junte essa mistura às claras em neve misturando delicadamente.
  • Acrescente a gelatina, previamente hidratada na água e dissolvida por 20 segundos no forno micro-ondas.
  • Por último, junte também delicadamente o chantilly mole à essa mistura.

Calda:

  • Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Misture o rum e aplique.
  • Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate, regando as massas com a calda.
  • Salpique raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo por cima e leve à geladeira

Nota: Faça os bolos sempre de véspera e sirva bem gelado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

 

 

Rocambole de Chocolate 06

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 120 g de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro
  • 500 g de chocolate ao leite picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante.
  • Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem.
  • Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
  • Coloque em uma fôrma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.
  • Asse no forno, preaquecido a 180°C, por 15 minutos.
  • Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
  • Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente.
  • Cubra com o restante do creme.

Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella®.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br