Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Biscoito Amanteigado de Chocolate 03

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Ingredientes:

  • 1  xícara (chá) de chocolate meio amargo, picado
  • 1  ½  xícaras (chá) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
  • 2  xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • ½  xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
  • 3 ½  xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1  colher (chá) de extrato de baunilha
  • ½  colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela, misture bem o açúcar de confeiteiro, o cacau, a farinha e o sal.
  • Misture a manteiga e mexa até que os pedaços ficarem pequenos, do tamanho de uma ervilha.
  • Adicione os ovos e a baunilha.
  • Misture até formar uma massa pesada.
  • Pode demorar alguns minutos para a massa se formar.
  • Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, abra a massa na espessura de meio centímetro.
  • Com cortadores de biscoitos, corte a massa no formato desejado.
  • Se a massa estiver muito pegajosa, deixe-a um pouco na geladeira.
  • Num tabuleiro, arrume os biscoitos separados por 5 cm de distância.
  • O tabuleiro não precisa ser untado.
  • Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos ou até que a massa esteja com a aparência de seca.
  • Deixe os biscoitos no tabuleiro por alguns minutos, para que esfriem um pouco.
  • Depois, coloque-os sobre uma grade para esfriarem completamente.
  • Depois de frios, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Mexa o chocolate até que ele esteja liso e cremoso.
  • Banhe os biscoitos no chocolate e ponha-os os sobre uma folha de papel manteiga para que sequem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito Amanteigado com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1  xícara (chá) de manteiga, amolecida
  • ¾  colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 3  xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½  xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½  colher (chá) de cardamomo em pó
  • ½  colher (chá) de gengibre em pó
  • 2  colheres (chá) de canela em pó
  • ½  colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela média, misture o açúcar, a canela, o cardamomo, o gengibre, a pimenta da Jamaica e o sal.
  • Separe em duas porções iguais, e reserve uma delas.
  • Na porção disponível adicione a farinha de trigo e a manteiga, misture bem a massa.
  • Ela deve ficar um pouco granulada.
  • Forre uma fôrma quadrada que meça 20 cm com a massa preparada.
  • Usando uma faca, corte a massa em pedaços de 2.5 x 5 cm e com um garfo faça vários furos na massa.
  • Isso não vai deixar o biscoito deformar enquanto está assando.
  • Polvilhe com a porção de açúcar e especiarias reservada, cobrindo toda a massa, incluindo a parte marcada com a faca e os furos feitos com o garfo.
  • Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que estejam firmes e com as bordas levemente coradas.
  • Não deixe os biscoitos dourarem demais.
  • Deixe que esfriem na fôrma.
  • Solte-os pela parte cortada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito Alemão de Natal

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Ingredientes:

  • ¾  xícara de amêndoas torradas e passadas no liquidificador
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 5 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de cravo
  • 1 colher (chá) de canela
  • 250 g de manteiga gelada
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes secos.
  • Acrescentar a manteiga picada em pedacinhos e os ovos.
  • Amassar até obter uma massa maleável.
  • Abrir a massa bem fina com um rolo sobre superfície polvilhada com farinha de trigo e cortar com cortador de biscoitos.
  • Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Conservar em potes fechados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito Decorado com Pasta Americana

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 gema
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • ½ colher (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (café) de essência de nozes

Decoração:

  • Pasta americana pronta
  • Corante comestível em gel, nas cores desejadas
  • Cortadores para biscoitos em modelos variados

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma batedeira.
  • Sove a massa até ficar lisa.
  • Deixe descansar por 10 minutos fora da geladeira.
  • Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário, com o auxilio de um rolo de macarrão.
  • A seguir, corte a massa com o cortador de biscoito.
  • Coloque os biscoitos em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até dourar nas laterais.
  • Desligue o forno e deixe esfriar na própria fôrma.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Biscoito de Gengibre 07

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo batido
  • Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo.
  • Mexa com uma colher até obter uma calda.
  • Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato.
  • Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido.
  • Mexa até obter uma massa uniforme.
  • Embrulhe a massa em filme.
  • Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole.
  • Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura.
  • Corte a massa com cortadores de formatos variados.
  • Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.
  • Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles.
  • Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula.
  • Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê.
  • Glacê:
  • Numa tigelinha, bata ligeiramente a clara com um garfo até obter uma espuma.
  • Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme que não escorra.
  • Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas.
  • Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com