Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Biscoito de Castanha 02

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Ingredientes:

  • 500 g de castanha do Pará ralada ou moída
  • 300 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 claras
  • 400 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture a castanha do Pará; o açúcar, a manteiga, as gemas, as claras e a farinha de trigo.
  • Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • Faça bolinhas com a massa e arrume-as num tabuleiro untado e enfarinhado.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, e asse por cerca de 30 minutos.
  • Se preferir, molde rosquinhas em vez de bolinhas.

Fonte: Maria Mercedes Andrade – http://allrecipes.com.br

Cookie de Canela 02

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Ingredientes:

  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 300 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 120 g de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture as gemas, a essência de baunilha e a água.
  • Em outra, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa.
  • Junte aos poucos a mistura de gema com baunilha, depois acrescente a farinha e o fermento peneirados com o sal e a canela.
  • Acrescente por último as gotas de chocolate e misture sem trabalhar muito a massa.
  • Divida a massa em duas partes e faça 2 rolos de 3 cm de diâmetro.
  • Passe-os pelo açúcar de confeiteiro.
  • Embrulhe-os em filme plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno a 160°C.
  • Unte uma assadeira com manteiga.
  • Corte os rolos de massa em rodelas de 1 cm de espessura e arrume-as sobre a assadeira.
  • Asse por cerca de 10 minutos, até que os cookies estejam dourados.
  • Transfira para uma grade de metal e deixe esfriar.

Dica: Para variar, os rolos podem ser passados em cacau em pó sem açúcar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Biscoito de Natal 03

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Biscoito de Natal 03Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 13 colheres (sopa) de manteiga
  • 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, cravo da índia, noz moscada e gengibre)
  • 150 g de frutas secas bem picadas
  • 25 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata o ovo com um batedor manual por 30 segundos. Reserve.
  • Bata na batedeira 12 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar por 3 minutos, ou até obter um creme esponjoso e esbranquiçado.
  • Aos poucos, adicione o ovo sem parar de bater até ficar homogêneo. Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas e bata por mais 1 minuto.
  • Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa grumosa.
  • Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Em seguida, ligue o forno à temperatura média.
  • Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel-manteiga em uma espessura de 3 mm.
  • Com um cortador de massa com motivos natalinos, corte a massa e distribua-a em 3 assadeiras grandes untadas com a manteiga restante.
  • Leve ao forno por 15 minutos, ou até começarem a dourar.
  • Retire do forno.
  • Depois de 1 minuto, retire os biscoitos de assadeira com espátula. Espere esfriar e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.cezarliper.com.br

Biscoito Recheado Light

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de achocolatado diet
  • 1 colher (sobremesa) de multi adoçante culinário

Recheio:

  • Brigadeiro Light

Modo de Preparar:

  • Misture bem o ovo, o iogurte e a margarina.
  • Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o achocolatado e o multi adoçante, misture bem até obter uma massa homogênea, sem trabalhar muito.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa com um rolo e corte com um cortador próprio para biscoitos.
  • Unte com margarina light e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira, coloque os biscoitos e leve para assar em forno médio (180°C), por 20 minutos.
  • Com o auxílio de uma espátula, retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar, em seguida passa o recheio de brigadeiro e feche formando um sanduíche.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Biscoito Crocante de Amêndoa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de amêndoas fatiadas
  • 3/4 de xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 claras
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Passe 1 e 1/2 xícara (chá) da amêndoa e 1/4 do açúcar no processador de alimentos. Reserve.
  • Em uma vasilha grande, bata as claras e o sal até obter o ponto de neve.
  •  Junte o restante do açúcar e bata até a massa ficar grossa e homogênea.
  • Adicione a amêndoa moída e a baunilha.
  • Distribua os biscoitos (use a medida de 1 colher (chá) para cada um) em duas assadeiras grandes, forradas com papel alumínio.
  • Decore com as fatias de amêndoas.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por 20 minutos.
  • Deixe esfriar e guarde em um recipiente com tampa.

Fonte: http://ondiet.com.br