Arquivo da categoria: Bacalhau

Bacalhau Especial 04

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau demolhado, limpo e cortado em pedaços grandes
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher de café de noz- moscada
  • Pimenta a gosto
  • Rodelas de limão
  • Argolas de pimentões
  • Batata frita em palito

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com margarina e forre com fatias de cebola.
  • Sobreponha o bacalhau, regando com o leite de coco
  • Polvilhe a noz-moscada e a pimenta.
  • Leve ao forno aquecido, previamente, e asse por aproximadamente 50 minutos
  • Transfira-o para o recipiente desejado e decore com limão, pimentões e batatas.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Bacalhau à Beira Alta

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Ingredientes:

  • Bacalhau (Porto)
  • 4 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • pimenta
  • batatas

Modo de Preparar:

  • Demolhe, escorra e enxugue o bacalhau impecavelmente.
  • Coloque-o sobre um lume de brasas e grelhe-o.
  • Ao lado, colocar num tacho 4dl de azeite,4 dentes de alho picados e pimenta.
  • Deixe levantar fervura.
  • À medida que o bacalhau for assando,faça-o em lascas e introduza-o no tacho.
  • Agite o tacho de vez em quando.
  • Acompanhe com batatas assadas a murro.
  • Batatas assadas a murro
  • Lave as batatas,sem as descascar,e passe-as por sal grosso. Introduza-as no forno.
  • Assim que a polpa das batatas cederem sob a pressão, dê-lhes um murro para esborrachá-las.
  • Introduza as batatas novamente no forno para acabarem de cozer.
  • Acompanhe o bacalhau com as batatas.

Fonte: http://www.soniafaria.hpg.ig.com.br

Bacalhau no Forno à Antiga

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau, demolhadas
  • 1,5 kg de batatinhas
  • Sal qb.
  • 3 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal; depois as escorra e, com cuidado, retire-lhes a pele.
  • Num tabuleiro, deite 100 ml de azeite.
  • Depois os dentes de alho e as cebolas, cortados às rodelas, e, por cima, coloquem as postas de bacalhau.
  • Em volta do bacalhau, disponha as batatas peladas e, sobre cada posta, uma rodela de cebola.
  • Regue com o restante azeite.
  • Leve a forno a 190ºC, cerca de 40 minutos, regando, uma vez por outra, com o próprio azeite.
  • Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto e azeitonas.

Fonte: http://www.soniafaria.hpg.ig.com.br

Bacalhau à Moda Sol

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 3 tomates
  • 3 pimentões
  • 3 ovos cozidos
  • 3 cebolas
  • Azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado
  • 100 g de azeitonas pretas.

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau por 2 dias sempre trocando a água.
  • Dê uma fervura de 10 minutos no bacalhau e desfie-o em pedaços grandes.
  • Coloque no fundo de uma terrina azeite e logo após o bacalhau já desfiado.
  • Cozinhe as batatas cortadas em rodelas e coloque em cima do bacalhau.
  • Regue com azeite.
  • Em cima das batatas coloque as cebolas, tomates e pimentões, todos eles cortados em rodelas, não esquecendo de colocar azeite entre as camadas.
  • Por cima de tudo coloque ovos cozidos fatiados, queijo parmesão ralado, as azeitonas e mais um pouco de azeite.
  • Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Fonte: http://www.soniafaria.hpg.ig.com.br

Bacalhau ao Leite de Coco 01

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau
  • 3 batatas grandes
  • 3 cebolas grandes
  • Azeitona verde
  • Azeite
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Bote o bacalhau para dessalgar.
  • Cozinhe ligeiramente o bacalhau, espere esfriar e desfie tirando a pele e as espinhas. Separe.
  • Corte as batatas em rodelas e cozinhe ao dente em água e sal.
  • Num pirex arrume camadas de cebola crua cortada em rodelas bem finas,batata, bacalhau e azeitonas, sempre regando com azeite até que termine.
  • Leve ao forno para acabar de cozinhar, quando estiver quase pronto junte o vidro de leite de coco, volte ao forno por 5 minutos e sirva quente

Fonte: http://www.soniafaria.hpg.ig.com.br