Bacalhau Atolado

Ingredientes do Bacalhau Atolado:

  • 1 kg de bacalhau Cod em postas de 125 g com pele
  • ½ xícara [chá] de óleo de milho
  • 3 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher [sopa] de urucum (colorau)
  • ½ xícara [chá] de cachaça
  • 2 litros de água
  • 1 limão
  • 1 folha de louro
  • 600 g de mandioca cozida em pedaços pequenos
  • 2 ramos de salsa picados
  • 2 ramos de cebolinha picados
  • 1 ½ xícara [chá] de farinha de mandioca
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal e pimenta-malagueta

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